糯米饭拌白糖，咸肉粽蘸白糖，是我们江门人的吃法吗？

今日小寒。

这个节气标志着季冬时节的正式开始，会有雪霜。虽然，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，俗话说：冷在三九。

不过，今天的江门，依旧是阳光普照，气温上升，街上，甚至还有人穿短袖。田野里仍是充满生机啊，油麦菜、生菜、菜心、芥蓝都是长得最好的时候。

大寒在江门会有吃糯米饭的习俗，大概是吃了糯米饭，寓意有吃了糯米饭，身体就暖了，不会怕冷了。小寒时节的习俗就没有了，在全国小寒习俗也较少，大多也是与“吃”有关的。

南京很多家庭在小寒这天都会煮“菜饭”吃。菜饭的内容各家并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分可口。

广东一些地区也会在这一天做糯米饭。在糯米里配上炒香了的“腊味”，广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”、加上芫茜葱花等材料一起煮，上桌香喷喷的。

这个做法与江门大寒吃的糯米饭做法是一样的，有时候还会加上煎香的鱼饼丝。记得小时候还有个现在看起来很吓人的糯米饭食法，就是糯米饭里不加腊味也不加鱼饼，只是光煮一煲糯米白饭，然后吃的时候再拌上一勺白砂糖。

吃起来，饭就是甜的，那砂糖还没有融化，在嘴里就像咬了口沙子一样。现在想起来，好像别家没这种吃法，我觉得大概是那个时候家里穷，没钱买腊味的做法。

我倒也没有觉得糯米饭拌白糖的食法奇怪，毕竟，用糯米做成的粽子蘸白糖的食法，不就是江门地区很多人在端午节的食法吗？就连咸肉粽，我也会蘸白糖吃。

只不过用咸肉粽蘸白糖吃，每次我这样吃，都会有人觉得奇怪。还有人质疑说，我们江门五邑不会这样吃粽子。他们说，只能枧水粽蘸白糖吃，咸肉粽蘸白糖吃，又咸又甜很怪。

但我明明从小到大，在家里都是这样吃，而且，有时候还会用油煎一煎咸肉粽再蘸白糖吃。难道我不是江门人？

在明朝万历年间的《新会县志》是这样描述当时新会端午的习俗是早上饮用蒲艾酒，中午吃粽子，吃罢粽子便去看赛龙舟。就是:

“端午早饮蒲艾酒，餐角黍，午后看竞渡，舟楫横江，鼓乐喧天。”

蒲艾酒在记忆里没有喝过，粽子一直都有吃，龙舟呀，这几年都没有去现场看过了。圭峰山上也会有龙舟竞渡，不过，我还是喜欢看礼乐和潮连的龙舟赛，怀念从前为了看龙舟，人多得有时候会被挤下水的热闹。