铁锅烤红薯

给大家推荐一个铁锅，这个铁锅只有一个作用，就是烤红薯，当然烤土豆也行，其他的我就想不到了。

它长这个样子，生铁纯铁制成，会上锈，但是不影响使用，非常非常重，价位在70块钱左右。

铁锅的中间有一个圆形的窟窿，有点像大街上卖烤地瓜的炉子，中间是空的，原理也差不多，中间的孔是烟道，红薯要边烤边熏。

下面要用明火来烤，就是液化气或者天然气，电磁炉烤的不好吃，有人用锡纸垫着烤或者包着烤也行，我比较喜欢吃红薯烤出来后外面那层嘎巴，所以都是直接上锅。

烤地瓜的时候火不能太大，火太大红薯皮糊了红薯瓤还没熟，火也不能太小，火太小烤得太慢，一时半会吃不上，火苗差不多大小就行了，盖上盖子烤十分钟左右，然后把红薯翻个面再烤十分钟。

想知道烤熟没有就用筷子扎一下，直接就扎透了说明烤熟了，扎不动或者扎不透就继续烤，因为火苗大小不同，时间长短也会有点差异，勤看着点就行了。

大铁锅烤出来的红薯黄澄澄、油汪汪的，和外面卖的红薯味道一样，非常好吃。