贵州夺夺粉火锅 无本地特色的体验

文/利安同学

记于2024.7.20

趁着周末，去吃了贵州夺夺粉火锅。

我习惯先说结论：酸汤好喝很下饭，可以尝尝，所有菜品都不好吃。

这家店，在一个老居民楼旁边的街道，街道的路灯都是暗黄色的，不太明朗，人很少，整个街道很安静，有点幽静，有点暗，感觉不是很繁花的地段，旁边的餐馆店铺正在转租呢。晚饭去的，客人不多，也就两三桌人，大堂有8张左右的桌子，楼上还有包间，有人来吃去楼上了。

我们先去搞蘸水了。好几种调料吧，还算可以，基本的配置都有，比较特别的，还有乳腐水，胡辣椒面，再就是折耳根了。米饭就在蘸水旁边，免费吃的，这个酸汤火锅，肯定是要米饭的。汤上来了，颜色很好看，就是红红的，番茄味的火锅，也就是我们那边的酸汤火锅，煮一煮，味道出来更浓郁了，闻着味道就蛮正宗的。

上菜了，菜都小碗装的，有夺夺粉，蛋饺，蔬菜拼盘，牛肉卷，贡菜丸子，蔬菜拼盘，黑色的肉片，白色的毛肚，冻豆腐，蔬菜拼盘，还有一个胡辣椒猪肉，忘记了叫啥，名字还蛮特别的，不过不好吃，很大块的肉，煮不透，里面都不入味的。

我们都饿了，还让老板把火调整大一点，我们赶紧煮开汤，开始下菜，吃米饭。不得不说，酸的，真的很开胃，就着一点菜，我们都一直在吃米饭，真的好吃，还喝了两碗汤，酸酸的，这个味道还不错哎。

我们没有单点，直接在音符上买了套餐，一百多吧，说3-4人餐，价格还挺实惠的，对应的，菜都是很小蝶的，分量也不多，蘸水味道也不香，我放了很多折耳根，味道都没有，吃不出来，我同事安利的店铺，她也同样吐槽这个问题，但阿跃不喜欢折耳根，说有味道不能吃，这个就见仁见智了。糊辣椒面不够香，放了蛮多也不行，菜都是那些很普通的火锅菜，除了夺夺粉，让我觉得，这个确实是贵州火锅，其他的根本算不上特色，都是正常吃火锅的菜，这个确实是问题，没有特色怎么能算贵州火锅呢。

这家店好处就是，价格还算实惠吧，酸汤确实是蛮好吃的，很下饭，我们不怎么吃米饭的人，都吃了两三碗，真的是不一般了。服务还蛮好的，给我们盛饭，送过来，用的是燃气罐，我们的火有问题，来给我们调整也很有耐心，服务这块还可以。

不介意菜品的，倒是可以试试。

真正的酸汤火锅，还是要去贵州吃啊。