酒酿的做法

北方人定居南方，很想学学南方的美食。

一个吃货的内心只有吃货才能理解，南方人喜欢吃甜一点的，但也不是每个南方人都偏爱甜食，也有例外。北方人能吃辣也不是绝对的。

印象最深的是还没有毕业时，跟随宜兴的同学去了她家，同学的爸爸带我们去了无锡，吃的菜中有一道烧茄子，那是真的甜。还有吃到的同学阿姨包的粽子，很紧实，直到今天也没吃到同味道的粽子。

很想学会包粽子，但就成功过一次，因为那次买到的是大粽叶。

言归正传来说说我学会的酒酿是怎么做的吧！酒酿也叫米酒，甜白酒，酒糟各地的叫法不一样吧！

具体做法如下：

1.把买回来的白糯米淘洗干净，浸泡四小时左右，米能用手碾碎就可以了。

酒酿的做法

2.上蒸笼蒸，铺在蒸笼布上，铺平用筷子戳一些洞，这样受热比较均匀。

酒酿的做法

3.开锅后再蒸20分钟就可以了。

酒酿的做法

4.蒸好的米一粒一粒的，这样比较好。倒入一个无水无油的容器中。

酒酿的做法

5.我买米时正好买的是一斤米，蒸好的米放凉后放入酒曲。

酒酿的做法

6.再加入250毫升的凉白开水，带上一次性手套搅拌均匀。

酒酿的做法

7.放入准备好的容器中，容器一定是无水无油的，否则在发酵的过程中会发霉。

酒酿的做法

8.我放入了塑料盒中，买熟食时和卖家要的一个，把米压实中间留一个洞就好了。

酒酿的做法

9.现在的天气24小时候就有酒出来了，等到洞口里面的酒满了就可以吃了。

酒酿的做法

这个是买养生壶送的专门做酸奶的塑料盒，比较厚实，盖上盖子密封度也比较好，出酒就多一点。

做好的酒酿，如果喜欢酒多一点的话再加入少许凉白开水，放置两个小时后再吃，酒味稍微淡一点，味道也不错。

夏天放入冰箱冷藏后，喝一口酒酿凉凉爽爽的口感好极了！

酒酿的工功效如下：

1.调味增香

江米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

2.暖胃活血

江米酒适合在寒冬进补食用，热食具有健身暖胃，促进血液循环，灵活四肢的功效，适合血液循环不良，手足肢端冰冷，胃寒人群饮用，而且吃江米酒还能益气生津，活血止疼，尤其适合正在坐月子的女性食用。

3.缓解神经衰弱

江米酒的芳香味不仅可以增强食欲，对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。适量喝米酒可以缓解人的忧虑和紧张心理，增强安定感，提高生活情趣，增加和谐气氛，提高睡眠质量等。

4.丰胸

江米酒对于平胸女性来说也算是丰胸佳品

5.增强记忆力

经常喝江米酒有增强记忆力的功效。江米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力酶的活力，从而起到增强记忆的作用。

这么多的益处你要来碗尝尝鲜吗？

齐悦梦想社群第107篇