惊蛰是吃梨还是养肝？

网传：瘟疫始于大雪、发于冬至、生于小寒、长于大寒、盛于立春、弱于雨水、衰于惊蜇。

惊蛰吃梨源于何时，已无从考究。但惊蛰吃梨，寓意离家创业，这个说法流传至今，离乡背井出门打工的日子通常也就是这个时候。

顺应季节变化春升补肝，确是平常人家必然之事。惊蛰就是春天的第一声惊雷，叫醒了世间万物，春耕从今天开始。按照《黄帝内经》的脏象学说，五脏，即肝、心、脾、肺、肾，肝排第一位，与春升补肝不谋而合。为抵御寒冬，冬天进补已是常态，再加上近年来生活水平不断提高，往往补过头了也时有发生，而肝脏是身体解毒器官，吃进去的大部分东西都要经过肝脏分解代谢，整个冬天都在超负荷运作，所以到了春天是要好好犒劳一下肝脏了。

那如何补肝，寻常老百姓最擅长的莫过于煲一个药膳汤，川芎、丹参、熟地、何首乌、杜仲、当归、益母草等均是养肝药材，食材方面老母鸡最为合适。

我习惯把鸡扒皮后飞水，备大概一两的米酒，四五片何首乌，一片杜仲，一片的当归，三片的黄芪，几粒红枣，一小撮枸杞，水合适就好，大火煮沸小火慢炖，花点时间就蛮好。如果不喜欢老火汤的味道，其实隔火炖汤也是美味，就是准备个瓷盅放在水中隔火蒸就好了，不过时间来得更久，药味来的更浓郁一点。

如果觉得喝老火汤太过繁琐，那泥鳅豆腐汤，来的更加鲜甜美味，方便快捷。做泥鳅豆腐汤的关键就是两样，一，姜要多一点点，二，要把泥鳅两边煎至金黄。就像做鲫鱼汤一样，没有任何技术难度，操作性极强。

我们中国人养生，不过是人与自然的关系，自然中所有的变化也同时对人体有影响，人体的内环境与自然界的外环境相协调相匹配，那身体自然就好了，如果协调度不高，通过一些必要的调理和运动也无伤大雅，总而言之，凡事不能违反了客观规律，要顺势而为之。