家乡菜的记忆

除夕前一天，地面湿润，略阴，未雨。

来东北大姐家蹭一顿东北饺子🥟

本意奔着饺子来，切剂子、擀皮、包馅儿……没想到惊喜一个接一个……

1. 饺子馅儿

一共有两种馅儿: 酸菜猪肉和韭菜鲅鱼。

酸菜馅儿是妈妈最喜欢吃的馅儿，家里爸爸和我都不吃，她无奈馋了就自给自足，蘸着醋，一口塞进去一个，左侧的腮鼓鼓着，嘴里故意念叨着，“这饺子太香了！你们真是没口福！” 吃的撑着了还要趴在床上难受一会儿。 后来不知道是她念叨多了还是酸菜变味儿了，我们竟然也跟着吃了起来。

鲅鱼馅儿饺子虽然妈妈从没有做过，但它一直是我认为的饺子馅中的最上品，因为价格高。

2. 麻花

手把手被教搓麻花，有这样的机会很新奇，每个人都尝试了一遍，边玩边学边做。

童年家里有一个粮店，天没亮，爸爸妈妈就起床搓麻花，能听到“bang, bang” 的面团捶打在案子上。他们没教过我，我也没有想要去尝试，我觉得那是大人的事情。

3. 海带丝

大姐说把阳台的凉菜盛到盘子里，我一个出溜儿漂移到阳台，揭开盆上带松紧的塑料罩，我突然看到了被红色辣椒点缀的海带丝，惊呼一声，触电般的感觉。

上次吃爸爸拌的海带丝不知是多少年前，他切的丝很细，比胡萝卜丝还细，放点醋和辣椒油，美味极了。

4. 山里红糕

开始没有搞懂山里红是什么，原来山里红是山楂的变种。

红红的鲤鱼形状的高级山楂糕，被发到朋友圈后，问到的次数最多。

“这鱼是怎么做的这么完整？”

“这鱼是甜品？”

“这鱼太精致啦。”

记得真的有一次爸爸是在过年前夕给我买回了山楂糕，还被妈妈讲，不该买没用的东西。那糕长方形包装，咬一口要酸掉了牙。后来对山楂糕记忆变的模糊，可能爸爸学乖了。

5. 冻梨

冻梨是冬天最解渴的水果。小时候经常和表妹在炕上吃拔凉拔凉的冻梨，凉到什么程度呢？表面还包裹着硬硬的冰块，需要小心翼翼的把冰壳去掉，手里像拿着一块烫手山芋，左右来回交换着。

家乡菜，

不仅有熟悉的卖相和味道，

还有熟悉的故事和家人，

而每一次家乡菜的品尝又组成了一段新的回忆。

愿把家乡菜流传下去，把爱传递下去。