二次发酵

2024-02-04  本文已影响0人  一笠清凉

成功实现了廖糟自由,我更向往米酒自由,过年大碗喝酒,多豪气。色白啤都不好喝,大碗喝甜滋滋的米酒,绝对是享受。

廖糟怎么变成米酒?这是个问题。

我上网寻找答案,果然找到了二次发酵的讲解,甜甜的米酒在向我招手了。

做法其实也简单,泡米,蒸饭、晾凉加水和酵母,两天后得到廖糟。

此时继续加水,重量和米相当就好,再继续发酵一天,香甜的米酒就好了。

装瓶,只等过年豪饮。

忽又想起,叶广芩小说里老姐夫酿的酒,不知道是不是一样,且当是吧,咱也学学老姐夫,体验一把“花看半开,酒至微醺”,想想都美。

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