夜食记

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准确来说，今晚并没有吃东西，只是偶然想到了一些关于吃的想法。但有些东西，想到了的话，也就等同于晚上吃了的。

  只想讲一种食物，就是猪肉。我这个人有一个很奇怪的饮食特色，或者由于说特色太过于泛化和正常，应该叫饮食癖好。我喜欢吃“卤”肉，这个卤之所以加双引号，是因为吃的并不是一种食物加工方式，而是对于这个肉气味的描述。就是肉经过一段时间的放置，产生了一种很奇特的气味，在旁人闻起来，那是一种很不好闻的气味，

  从专业角度来说，应该是一种胺类化合物，但在我闻起来却是一种很独特的香味。这个东西我知道没有人能接受，至于之所以它的产生，是由于从事餐饮行业，会有一部分原材料不太新鲜，为防止影响食品质量，都选择扔掉或者自己解决。就是在这样的情况下，我尝试了这种肉，并且也喜欢上了这种气味。

  相比较于新鲜的猪肉，它的气味更为浓郁；与变质的猪肉相比，又不是那么难闻。提及口感，这种肉不是那么的紧实弹牙，有一种很松软的质地，诸多这种因素让我逐渐喜欢上了这种肉。记得迅哥儿以前不喜欢吃茨菇，因为那是被迫。可待到长大后又想念这种味道。我呢，在吃过很多次之后，也渐渐爱上这种肉了，口感，香味，以及和配菜的协调程度。

  这种肉不能够单独出现，因为它的气味需要搭配，就像光是似锦繁花其实看久了也会腻。它呢，需要爆炒之后直至干瘪被吸干水分的辣椒与稍微多一点点的酱油。这样一来，一口咬下去，就有一种满足感，满嘴肉香的同时还有些许独特的气味，或许是沉淀的香？我也不懂。这种奇妙的感觉让我想起生活上和感情上的许多事，比如说对人的态度，太过了的话很难说，过分热情好比被抽走底薪的篝火而难以长久，太淡了又被说是不近人情的狂而落得埋怨。话讲到这里，半夜发出来担心有人会看睡着，因为其实也就是一些废话，但才发现憋久了不提这种话也蛮有意思，可惜现在已经忘却了一些真正值得提的事，不然该是何等有趣!

  一直认为半夜里思考问题很有趣，即使上课时也达不到这种效果。虽然半夜里能想起的绝非学术问题，至少看起来不是，例如炮制这种“卤”肉时究竟得多久，辣椒加几许……到重庆以后这种奇怪的习惯变得很难以更改，像是火车轮与车轨完全契合一样不能被逆转。看着潮湿的天空与澈然无物的大地，我明白这里是不会有这种肉的，

  于是往事就连同粘在我皮肤表面的水珠一样蒸发了。不得不说，每天去往教学楼沿着坡面做一样的低头与迈步动作，生活在低头中逐渐收缩变得狭窄，难题也一下跃至我眼前，而在迈步中，我活出的是一种徘徊，因为向坡上不知道是什么等着我，但向坡下却又是生厌的污秽结合物，也的的确确是这种东西阻碍着命运齿轮的运转。因为这样，所以我逐渐在这座山城迷了路，华西秋雨带来肉的香味没准是种良药，可是它迷失在高低起伏的丘陵，迷失在清晨的浓雾，迷失在旧街道、老社区熙熙攘攘的人群里。

  然后我向着家的方向望去，这回阻着我的是更多的东西，是我从未见过的一些东西，他们从抽象的污秽变为了一些扭曲的身影，在光影之中绕着我的视线规律地旋转起来，穿过隧道，被列车截住，钻进了车厢，掠过乘客的身体，缓缓消失在我视线不能及之处。我深知这番光景对我来说多瞧无益，赶忙低下头，发觉等着自己的又是下一步，如何落脚?

  云，在赶月，路低声说，就翻风雪。此间的空气冷冽，就如同与你话别的夜。缩在被窝里，打完了这些字，不吃东西的夜这样看来很有意思，不知道很有意思的夜里不吃东西是否一样。