古人喝茶的三呼吸法

今天老师的课题是三呼吸法，我们先读了明代的人写的一段话。如下图所示：

然后准备了大小相同的四个盖碗，两两一组，第一组（上投法）的顺序是：先右手倒水，然后左手置茶。等待三个呼吸时正好为第二组注水（下投法）。然后第一组茶汤倒入第二个碗中，再马上倒回第一个盖碗，等待三个呼吸，再倒入第二个盖碗。随后把第二组的茶汤倒入另一个盖碗。然后第一组出汤。闻香气，喝茶汤，看叶底。

我们第一个茶用的是陕西的绿茶（烘青），用第一组泡的确实让我们想到了刚才读的文章：茶香：馥郁鼻端，茶汤：乳嫩清滑。汤色：醇厚。叶底：相对较深。口感和叶底都是比较鲜活。而用第二组泡的口感比较扁平，舌头靠前的部位有点毛毛的感觉。气味也少香甜，多咸，香气偏海藻味。而且几泡以后气味去的比较快。

然后第二支用茶为武夷山岩茶大红袍，用第一组的泡法，茶汤颜色比第二组的淡，与之前的绿茶正好相反。香气也是相反，第二组有奶香味，岩味也是比较明显。而第一组的感觉用欣欣的一句话来形容侠骨柔情甚是恰当。所以我们的初步结论是岩茶还是适合正常泡法，我们用壶也实验了一下也是一样的感受。

最后我们用的第三支茶是红茶白毛猴。白毛猴这个茶是属于比较平和的茶。所以用第一组的方式也是比较好的，会去一些涩味。

这样喝好像还不过瘾，老师今天又特质了仙草，虽然水放多了一倍，中药味不是很浓重，但是口感还是不错的，我们在里面加了奶加了茶也加了本身的汁水，倒也是别样的风味。

今天喝第一支茶的时候我的收获是运用三呼吸法，茶汤就像经过了社会的历练，更有味道了。而第二支茶又教会我不同的人需要用适合他的方式来沟通交流。第三支茶么，平和的人其实这样那样都可以。

注：凉白开也是三呼吸法在现代生活中的延续。