巴斯克蛋糕

巴斯克地区跨越法国和西班牙，以地域命名的巴斯克蛋糕是当地人家的传统甜点。2020年的春天风靡全球……

它外表粗狂，有着深棕色的表皮。内心展现着巨大的反差，淡黄色的松软内心细腻顺滑。

食材

* 1 顆 蛋黃

* 2 顆 蛋

* 300 克 奶油乳酪 ，或自製起司

* 70 克 冰糖粉

* 100 克 鮮奶油

* 15 克 檸檬汁

* 20 克 玉米粉

做法

1、將烤箱預熱至220°C。

2、將蛋黃和全蛋打散後，置於一旁備用。

3、將奶油乳酪和冰糖粉放入主鍋，以30 秒/速度 5混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

4、不需蓋上量杯，將美善品設定以20 秒/速度 3混合，同時，透過主鍋蓋孔分三次加入蛋液。

5、利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，以30 秒/速度 4混合。

6、加入鮮奶油、檸檬汁和玉米粉，以30 秒/速度 4混合，取出倒入舖有烘焙紙的6吋圓形蛋糕模內。

7、將蛋糕放入烤箱下層以220°C烘烤15分鐘，再將烤溫調整至200°C烘烤10-15分鐘至表面略帶焦色，取出放涼後置入冰箱冷藏5小時或隔夜，即可享用。

实用配件

烤箱, 碗, 活動式圓型蛋糕烤模 (Ø 15 公分), 冰箱, 烘焙紙