陪读生活

第四百一十四天•梅干菜肉

2020-04-08  本文已影响0人  卿若安
梅干菜肉

美味的梅干菜肉,等蒸好时,满屋都是香味,不住地吞口水。

这一碗梅干菜肉,是老妈的菜系,我属于嫡传弟子。

老妈当年是为了方便,切上一些五花肉,再拌一些梅干菜,就这样生的让我背去学校作菜下饭。

小学与初中的学校食堂是蒸饭蒸菜的。我把老妈给我的带盖瓷缸杯,一餐一餐地蒸,到最后,肉都吃完了,只留下油光发亮下饭的猪油梅干菜了。

熟透了的猪油梅干菜,不用蒸,冷着拌饭,也是一碗味道杠杠的猪油拌饭。

那个味道,实在美妙。穷人也有穷人的乐趣。

一路梅干菜肉的求学生涯,没得选择,不过好歹也伴随着岁月就这样留痕地走了。

这一碗梅干菜肉,我是先拿了五花肉在锅里煎出了油,煎到微黄时放入梅干菜(现在刚好相反,梅干菜少了,肉多了),炒到梅干菜香时加一勺白糖,关火,搅拌均匀,放不锈钢盆里,加盖,然后放到锅里大火烧开后小火慢蒸。等到蒸锅里发出阵阵梅干菜的香味,关火焖到吃饭时开盖。

肉香酥,放嘴里一吸就可以把肥肉吸进去,精肉也烂酥了,非常鲜香。

减肥的我破了功,一连吃了好多块。面对小朋友的质问,我告诉他这不是吃肉,在品回忆!

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