京都印象之居酒屋
对京都的印象,可以说是五光十色的。这里拥有日本历史的沉淀,拥有中国唐朝的深深烙印。这里随处可见日本漫画中的画面,干净整洁的街道,传统的日式房屋,色彩鲜艳的自动贩卖机,穿着制服上学的学生们……这里没有东京大阪的繁华,却有着它独特的城市质感,繁华与古朴的交错。
在世界这么多的美食面前,我敢说我酷爱日本料理,当然这是除了中餐之外。日本的美食给我的印象是精细和新鲜,一点一滴都非常讲究。从高贵的怀石料理,精致的米其林餐厅,昂贵的神户牛肉,到地摊的烧烤,小馆子的拉面,都能给人带来美食惊喜。
我们住在京都的一家青年旅社,前台有一位会中文的小姐姐,她告诉我们隔壁街就有一家居酒屋,并且很推荐我们去试试。我们在京都逛吃了一天,但是也忍不住晚上11点多出门觅食,就为体验一番日本有名的“深夜食堂”。
京都印象之居酒屋居酒屋,指日本传统的小酒馆,是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时代,据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后,能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。
我们来到街边的这家居酒屋,招牌上的字看不懂,营业时间18:00——凌晨2:00。走进居酒屋,面积也就20个平方不到,摆着四张四人位的桌子,已经只剩下门口的两张。我们选了一张坐下,旁边还有一个类似国内酒吧的吧台,上面是一人食的餐位,吧台里面厨师在做一些简单的食物和提供酒水。
我们迫不及待的拿来菜单开始浏览,这种非闹市区的小店是不会有中文菜单的,服务员也不懂中文和英文。我们连猜带蒙,外加和服务员手舞足蹈的点了几份肉类、小菜和酒水。牛肉极嫩极鲜,没有过多调料的堆砌,简单的烹煮加上秘制酱汁和葱花,很好的保留了食物原本的味道。豆芽清新可口,豆腐入口即化。猪排炸的火候刚刚好,面衣脆而内里嫩……如此美食必定需要美酒相伴。我们都很爱喝日本的梅酒,每餐必点,酸酸的梅子泡入烧酒中,用一定时间入味,融合了水果酒的香甜和蒸馏酒的浓烈,喝的时候加入冰块,一口下去,冰爽甘甜,酒味适中。清酒入口虽然辛辣,但是与食物配合却恰到好处,让人直呼“爽”!
京都印象之居酒屋次日,我们又沿着这条街去寻了另外一家居酒屋,这家的装修格局就和日本电影《深夜食堂》里的格局如出一辙,值得一提的是这里的炸鸡,真的是我吃过最好吃的炸鸡了。炸鸡初时高温过油,而后低温慢炸,外面包裹一层薄薄的金黄面衣,咬上一口,外脆里嫩,口感极佳,内里鸡肉腌制的味道也很特别。我们连续点了三份都意犹未尽。
京都印象之居酒屋 京都印象之居酒屋在居酒屋和三几好友推杯换盏,借着朦胧的夜色抛开烦恼,美食和酒总是那么能温暖人心,这是京都带给我难以忘怀的记忆。
京都印象之居酒屋