看菜识谱系列节目

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糖醋部分，我吃到的是日式寿司醋的成分，

芋头的糖衣部分，冰糖加水煮化以后，会变成粘稠的焦糖。

那个豆腐厉害了，获奖作品，口感有别于大陆豆腐和日本豆腐，

综上，推测做法如下，

菠萝虾球，虾去头去尾去线，腌日本寿司醋，裹日本地瓜粉，炸，菠萝过水，和球一起拌沙拉。

藤原豆腐，也是全套日式装备。

待续，高仿作品如下，