日日是好日|今日菜谱分享

周末下单的乳山生蚝到了，第一次买，有些忐忑，担心做不好，好在收货看到生蚝个头很大，又很肥美，外壳也并没有想象的那么难打理。

1.清洗外壳

用洗锅的海绵直接刷洗外壳，一定要带手套，带上手套也要小心，免费扎破手指。洗过三五遍，待水清就可以了。

2.开水下锅

拿蒸锅放适量清水烧开，待水蒸气出来，放入洗干净的生蚝，蒸5分钟左右。如果生蚝产地清楚，想吃鲜美的3分钟也OK。担心有寄生虫的就煮多几分钟，比如10分钟。

3.准备蘸料

生蚝下锅等待期间，用拉蒜器将姜蒜打碎备用。

蘸料可以用两种，一种是姜蒜配酱油，也可搭配芥末杀菌。第二种是直接酱油配芥末做蘸料。

4.起锅

时间到了就可以闻到鲜香的生蚝味，并且生蚝已经开口，关火盛出即可上桌。

5.吃蚝

用生蚝刀插入生蚝尾部的开口，45度插入，轻轻旋转即可打开。拨出蚝肉蘸料，即可享受美味。

吃蚝源于某次聊天，想来觉得也不是特别难，便想试一试，其实只要去做，并不是很难，难的是自我设限，以为不行。

吃蚝的代价就是清洗生蚝的时候，虽然带着手套依然有四个手指划出了毛刺，并且在吃最后一个的时候，割破了手指。这算是比较沮丧的事情了，说给卢老师听，说是想吃可以找他，他来安排。嗯，以后再说吧。

本来想吐槽给聊天对象，想想太过于悲观，不若换种积极的心态去说这个事，结果这段文字码下来，发现还真的是件很值得的事情，之前可以吃蚝吃到幸福的瘫着。