脂肪的真相

主讲：常斌

昨天讲蛋白质的时候，我们讲了一句非常重要的话，蛋白质决定我们的体质，脂肪决定我们的寿命。那么今天要分享的就是脂肪。它对于我们的寿命啊，有非常非同寻常的意义。

当谈到脂肪的时候，对于大众而言，有一句话叫谈“脂”色变，尤其是女孩子谈到脂肪就和肥胖紧紧的联系到一起，参加过阳光森林课程，都见证认知到脂肪对我们健康的积极的意义，以及脂肪的真相。

脂肪之所以人们看到它就害怕就在于。就是我们认为脂肪会引发肥胖，高血压、血粘稠、中风。所以我们要对脂肪要有非常清晰科学的认知。

减肥，已经成为了这个永恒的一个话题，我所见到的这个大部分的女孩子，他们经常很注重自己的身材。听到最多的就是我要减肥，尽管有的时候看她们的身材很好了，可他们仍然在惦记着一件事情减肥，永远在做减肥的事情。所以他们谈到减肥，其中最重要的就是在吃上面，他们不敢吃这个不敢吃那个，特别是不敢吃肥肉。如果真的学习过的话，你会发现这是一个非常严重的误区。

希望今天晚上能够有机会听到这堂课的人，从今天开始不再对脂肪有担忧、有所恐惧，能够对脂肪有一个不是以偏概全的认知，而是对它有一个比较中性的认知。对我们的未来，对健康、尤其是对长寿而言是具有非常重大的意义的。

阳光森林海峰带领我们这么多年的实践，证明一件事情吃肥肉。尤其是好的脂肪，不是肥胖的真正的原因。相反减肥就一定要有足够的肉类的蛋白质的摄取，包括好的脂肪的摄取。

仔细的观察生活当中，其实胖的人很少吃肉，因为他们担心吃肉变胖，可是结果并没有向他们预期的那样变得越来越瘦，反而变得看起来很虚胖的感觉。而经常吃肉的人反而身材相对比较苗条，甚至越吃越瘦。所以他们从来没有仔细的观察或者留意观察生活当中的，真实的发生，究竟发生了什么？

为什么会发生这种情况?脂肪的摄取，它有一个重要的功能,可以去除体内存储的多余的水分。所以你会发现他们的体重可以减轻，因为多余的水分排出体外，由于好的脂肪的存在。我们所说的脂肪是好的脂肪。脂肪分为好的脂肪，有害的脂肪。其次，当人体缺乏必需的脂肪的时候，呼吸的频率就加快，人体当中的糖转化为脂肪的速率就会非常的快。因为这种情况下身体想要制造出更多的流失的这种养分。这种迅速的转发会令血糖迅速的降低，反而产生饥饿感。

所以你就会去吃更多的食物。由于有些人的饮食习惯的问题并且摄入过量的，比如说精致的糖类或者其他的食物，反而造成身体代谢紊乱，进而造成肥胖。相反经常能够吃到那些肉、鱼，就是好的脂肪的人。因为好的脂肪更容易比其他的食物更容易产生一种觉得饱腹感。所以你并不见得会吃的很多，你也没有机会吃的很多，反而因为你吃的有营养，而且你的身体的血糖稳定，就不需要来加快我们刚刚讲的那些事情的发生。

所以对脂肪而已，这是世纪冤案。我们对脂肪有很大的偏见，非常严重的错误的片面的认知。脂肪的存在对人体而言，对长寿有着极为重要的意义。作为对身体的一种重要的营养，它必然有很多重要的功能。比如说脂肪的供应与正常的孕育，直接的关系的我们大脑以及神经组织的运转以及修复，同时我们各种荷尔蒙的知道都需要脂肪的参与，包括蛋白质的参与，包括以后讲的维生素的参与。如果你没有办法，因为怕胖，没有收入脂肪，代表你的荷尔蒙的制造的量就不够。

另外脂肪也参与了内分泌的平衡。如果你脂肪的摄入不够或者品质不够高，代表荷尔蒙的制造量不够，内分泌就一定会失衡，酶、荷尔蒙的数量不够，后果很严重，内分泌失衡、内分泌失调，更是很多疾病的元凶。

阳光森林所有成员在冬季每天都会摄入很多的肉类，很多的海鲜类，鱼、蟹、虾、牛排、还猪排、鸡排等，我们每天吃很多很多，可是你发现整个阳光森林很少有胖子存在。仔细的思考一下，究竟是为什么？

因为增加脂肪的摄取。反而增加你的饱腹感，减少了你的进食量，而且同时由于脂肪的消化需要大概三个小时到四个小时的时间，消化的时间比较慢，代表胃的排空速度就比较慢，也就代表着我们的稳定的血糖非常关键，因为如果你吃的食物，好容易消化，比如说水果几十分钟。就消化完了，你的血糖一段时间稳定，但是消化完以后，你的血糖就当然就变得非常低的，处于低血糖，低血糖就一定要去摄取食物，形成一种不健康的负面循环。

脂肪的功能，健康的脂肪的摄入，对疾病有非常积极的预防和扭转的作用，可以降低癌症、肿瘤发生的概率，包括心脏病，过敏反应、老年性痴呆症、关节炎，骨关节、风湿性关节炎、湿疹，还有不开心，抑郁。

或疲劳还有很多的感染，无论你是泌尿感染还是尿路感染，包括女性的经前综合症。好脂肪可以对这些疾病降低它们的反应，预防疾病的发生都具有非常积极的正面作用。如果你恐惧脂肪，担心脂肪、害怕长胖，那么就代表你剥夺了身体进行健康基础维护的必须营养。因为身体需要它，而你认为它是有害的，必然会增加出现亚健康甚至出现疾病的风险。

人类的大脑的百分之六十都是脂肪，所以想拥有真正有活力，有健康的身体。必须没有任何讨价还价的及时的获取到好的脂肪。好的脂肪来源有两大利益，通过食物来直接获取，比如是种子类的食物，坚果、鱼类，比如说三文鱼，金枪鱼，否则身体就无法获取足够好的脂肪，就一定会出现各种各样的问题。

另一类，在我们微店里、阳光森林超市里能买到的这种各种各样的好的油，那它里面富含有非常天然的脂肪的来源，比如橄榄油，葡萄籽油，亚麻籽油、椰子油还有核桃油，葵花籽油亚麻籽油、南瓜子油。它里面都是非常天然、健康、安全的脂肪的来源。

还有一个脂肪的来源呢，因为脂肪，其实是由脂肪酸来构成，而脂肪酸又由两种不同的脂肪酸构成，一种叫做饱和脂肪酸，另外一种叫不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有营养补充一个获取途径，在生活当中很难及时获取的一种脂肪酸，纽崔莱的深海鲑鱼油，除非你每天能够吃到足够量深海里的鱼类，它提供了非常安全，而且非常有效的这种不饱和脂肪酸的来源。

纽崔莱的深海的鲑鱼油，它能提供一百八十号EPA和一百二十毫克的DHA，EPA和DHA均属于OMEGA-3，就是不饱和脂肪酸，不仅提供好的脂肪的来源，而且它具有这个调节血脂清理血液垃圾的重要的功能。

人体有三大提供能量的来源，一个是蛋白质，有一个就是脂肪，另外一个就是碳水化合物。脂肪其实是最佳热量的来源，脂肪除了提供能量以外，还有一些它独有的功能。可以输送。脂溶性以及储存脂溶性维生素的功能。维生素为两种，一种脂溶性的，一个是水溶性的。脂溶性的比如说有维生素a，维生素E、VD、Vk等。就是说缺乏脂肪，身体对于脂溶性的维生素就没有办法帮助输送，也就没有办法帮助脂溶性的维生素被身体利用掉，因为这些维生素只溶于脂肪，不溶于水。如果脂肪缺乏，这些营养素就无法被利用掉。

比如VA的缺乏，眼睛方面的问题、黏膜的问题；VK缺乏，很难止血的问题；VE的缺乏，女孩子可能孩子都生不出来；VD的缺乏，钙的吸收就会出现问题，甚至会引发佝偻病，引发骨质疏松、骨折的风险。所以脂肪的缺乏，不但脂肪的其中的功能无法被发挥，且引发一系列的身体的健康的问题。

同时身体可以把维生素a的食物可以转换成出来。比如贝塔胡萝卜素或者类胡萝卜素。如果没有脂肪的存在，来通过肝脏来转换。如果缺乏代表食物无法给转化为VA。

身体的五脏六腑，周围都有脂肪的包裹，包括肾脏，包括心脏、小心肝脏周围都有脂肪，因为它具有保护固定，以及有缓冲的作用。而皮下脂肪的能够使身体不受外界温度变化的影响，始终保持体温在三十七度八，无论零下，还是零上，体温一直维持在三十七度五左右，就是脂肪的功能。

只要缺乏一定会引发相关的问题，因为缺乏脂肪导致的问题。你去医疗机构，吃再好的药，再好的医疗设备，只要没有补充够身体所需要的营养。你做的事情叫做南辕北辙，不可能解决你的问题，对症状可能有一定的缓解，可是我们要的是恢复健康。如果你的健康问题，是因为缺乏的产生，最简单的最有效的治疗就是补充身体所需要的。可是很多人对它视而不见。

缺什么不能缺乏蛋白质，缺什么不能缺乏脂肪，因为一个决定我们的体质，一个决定我们寿命。

在补充方面，有些人问我家这个炒菜油，可不可以。在超市里面所买到油，不是真正的好的脂肪的来源，它是氢化油啊，它是工业加工出来的，不是身体所能够利用掉的，也不是真正的好的脂肪的来源，真正好的脂肪的来源，一个是通过种子类，比如说坚果类的。另外一种就是通过各种好的油的来源，来获取好的脂肪，还有要补充营养来补充，比如说鱼油，能够及时完整获取。

基础营养，就像楼房一样，盖一百层楼这个地基最基础的东西。这些东西，我认为真的不能够讨价还价，至于说你盖二十八层，还是盖二十九中还是盖五十层，装修什么东西都是可以的讨价还价了，可是最基本、基础的地方，地基的部分是不能讨价还价，否则将来危害深远。