湖州西点培训 西点师成为很多年轻人理想的职业 - 酷德西点技术培
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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生
地址：杭州萧山区育才路666号3至6楼
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联系方式 13484040243曹老师 13588702584段老师
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西
点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有
责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需
求点，不断完善教育平台服务体系。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！
酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色
赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负
责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术
，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训品牌！
南昌校区： 南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）
杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼 0571-86923891
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。
1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。
2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;
3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥专业教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的之选。
同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在短的时间内学到有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。
麦穗棍子面包的做法 小麦的耳朵
我要分享
整形成麦穗状的法棍，欧洲人戏称为“小麦的耳朵” ，既可以是包馅的，也可以是不含馅料的，除了形状好看之外，吃起来也比较方便，直棍形的法棍硬脆的外皮，没有锯齿刀是不好切片的，而做成麦穗状，一节节地掰开来吃，甚是方便。加了料的“耳朵”更是让肉食动物们欢呼雀跃，哈哈。家庭38升烤箱，通常300g面粉，刚好做4根，但是剪成麦穗状的法棍就只能一次考两个，索性就做成两种口味，分开烤。
法棍配方依旧来自吴宝春师傅的法棍配方。黄芥末酱加培根的之前分享过，今天在做一种更好吃的：甜椒干香肠片加瑞士大孔乳酪丝的搭配，看着切面金黄诱人的乳酪溢出来，加上吃起来干香肠微微的辣味，和法棍面团搭配得相当完美，吃货们行动起来吧。
食谱分享
面团材料
高粉 （王后昭和CDC法包专用粉） 300g
麦芽精 1g
水 210g
低糖酵母 1.2g
盐 3g
【馅料1】
美式培根2条
黄芥末酱适量
【馅料2】
百仕达甜椒干香肠片6片(分成
瑞士大孔奶酪(刨丝） 丝适量
【表面装饰】
T170粉（王后）适量 （可选）
【做法】（更多详细步骤请看这里）
1、麦芽精事先用配方中的水现行溶解，在和其他材料一起放入厨师机搅拌桶和面(可以参考手工揉面发酵步骤)
2、搅拌至锯齿状膜，温度控制在23度左右
3、一发，28度，90分钟，期间60分钟翻面一次，发酵完成的面团光滑面朝下，大致分为4份
4、正形成长方形，盖保鲜膜松弛15分钟（此时可以开始预热带石板的烤箱和制造蒸汽的烤盘）
5、整形方法一：轻拍排气，同时撑长面团，光滑面朝下，挤芥末酱，放培根卷起收口，整形成约25cm的长棍形
6、整形方法二：轻拍排气同时撑长，甜椒肠对折叠放在上面，同时撒上瑞士大孔乳酪丝，卷起收口，小心搓长成25cm的棍形
7、放在法棍发酵布上，盖保鲜膜室温发酵30分钟
8、剪刀倾斜入口约30度左右剪开约四分之三左右，然后向两侧摆开，每间隔4-5cm减一刀（第二款剪的角度略直一些，看个人喜好）
9、蒸烤箱放入石板250度预热45分钟至60分钟，烤前先加蒸汽一次，放入面团后，再加一次蒸汽，转烘烤230度30分钟左右完成
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海绵蛋糕胚
全蛋………………500g
砂糖………………335g
蜂蜜………………6g
矿泉水………………72g
黄油………………45g
玉米粉………………10g
低粉………………250g
1.全蛋、砂糖拌匀隔水加热至36-40℃
2.加入蜂蜜开始打发至发泡
3.矿泉水加热至50-60℃加入
4.继续打发至拉起来呈现较粗线条流下，流下后会保持一会形状再溶回蛋液中
5.粉类物过筛慢慢加入拌匀
6.慢慢加入加热至55-60℃的黄油拌匀
7.入模（6寸可制作3款）
烘烤：上火195下火160 时间约18min
柠檬奶酪馅
奶油奶酪………………235g
砂糖………………50g
牛奶………………115g
克林姆………………50g
柠檬汁………………30g
和牧奶油………………375g
吉利丁片………………8g
1.奶油奶酪放室温软化
2.砂糖、牛奶煮开加入拌匀
3.加入吉利丁拌匀
4.加入克林姆拌匀
5.加入柠檬汁拌匀
6.加入打发至8分的和牧奶油
7.柠檬奶酪馅用于夹层
表面装饰
和牧奶油………………400g
芒果蓝莓等………………适量
1.和牧奶油及水果装饰表面
全国招生区域
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B北京 保定 包头 滨州 白城 蚌埠 本溪 毕节 博尔塔拉 北海 巴中 巴音郭楞 巴彦淖尔 保山 宝鸡 白银 白山 百色 亳州 白沙 保亭
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C重庆 成都 长春 长沙 常州 沧州 常德 楚雄 崇左 昌都 潮州 郴州 池州 巢湖 滁州 朝阳 赤峰 长治 承德 昌吉 昌江 澄迈
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D大连 大庆 东莞 东营 德州 迪庆 德宏 大理 达州 德阳 大同 大兴安岭 丹东 定西 儋州 东方 定安
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E鄂尔多斯 恩施 鄂州
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F福州 佛山 防城港 抚顺 阜新 阜阳 抚州
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J济南 济宁 嘉兴 金华 江门 吉林 揭阳 金昌 荆州 荆门 济源 焦作 嘉峪关 晋城 吉安 九江 景德镇 佳木斯 鸡西 锦州 晋中 酒泉
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N南京 南宁 宁波 南通 南阳 南昌 南平 那曲 内江 南充 宁德 怒江
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P平顶山 盘锦 攀枝花 平凉 萍乡 普洱 莆田 濮阳
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