看着视频，做馅儿饼

晚饭吃啥呢？带着这个问题，我不停在查小红书。

中午做的炒菜、炖菜、炸丸子，那么晚上就做面食类的吧。昨晚包饺子，今天吃啥呢？面条？油饼？土豆丝卷饼？要不，发面做花卷？还是做馅儿饼吧。

做肉馅儿的，成本太高了。做个素馅儿的吧。我找了个点赞和收藏量最高的制作视频。

木耳、胡萝卜、粉丝、火腿肠、鸡蛋、卷心菜做的馅儿。我有加了个油炸豆腐碎。和完馅儿，我尝了一下，味道不错，应该说特别好吃。

视频中用的面是，一半开水烫面，一半温水和面。我又看了一个视频，是一斤面九量水发面，面稀稀的。我又想起那位姐姐说的做馅儿饼，这样的比例面稀软，煎好以后，像纸一样薄，脆脆的，皮儿薄馅儿大。

我想试一试这稀稀的发面做饼坯。整好有一块面发了。只是这面有些硬。加水。多次加水后，达到了我想要的要求。

视频中，带一次性手套，饼都是在手里完成的。我翻箱倒柜找出一副一次性手套。我想带手套，面就不粘手了。可是面直接粘到手套上了，扯也扯不下来。天啊，人家应该是先在手套上图油了。我这可如何是好。扔掉好几分钟才找到的手套，唯实有些心疼。

沾水，效果不是很好，还是沾油。

我的手是小吗？根本包不了那么大的馅儿饼。还是得动用大玻璃面板。把玻璃砖放好。第一张饼就闲粘在玻璃面板上了，尽管涂了好多油。

包大一点儿的馅儿饼吧。还是不行。面有的地方厚，有的地方薄。那就意味着有的地方糊了，有的地方还没熟。

我想放弃，脑子盘算着救急方案，还有20分钟就放学了！

我把玻璃面板上的残余面刮干净，再用抹布擦干净，涂油，揪面，拍面，放馅儿，迅速的把馅儿饼小心的拿起来，放到锅里，稍微整理一下，把露馅儿的地方弥补一下。

就这样一张比一张有经验，也做的更成型一些。

馅儿饼的上下两面都熟了，可是周围一圈儿面还生着，把它们立起来放到电饼铛一边，一块一块的烙周围。我想要是用空气炸锅就好了，或者用烤箱，四周都能加热。电饼铛的能力还是有限。饼馅儿太多，饼高，电饼铛不能盖上。

…………

终于在六点半时，我烙好了好几张饼，可以供他们吃一阵儿了……