咖啡文化|5分钟带你走进咖啡的世界

相信大家第一次去星巴克时，都有过这样的体验：看很久的单子，饮料也报得磕磕巴巴。无论你是否属于咖啡爱好者，当我们和伴侣约会，亦或是同学同事们之间的社交，我们难免会被邀请去咖啡厅。那么对于一个小白如何举止恰当，避免太多的尴尬？

为此，我将从咖啡的分类、品尝、咖啡饮料(卡布奇诺、拿铁)的实用制作方法带大家一一领略咖啡文化。

首先是咖啡的分类，就常有小伙伴抱怨：咖啡分类林林总总，各种名次飘来飘去，时不时还冒两个个英文名字。我们该怎么办呢？

其实并不复杂，找到一个有逻辑的顺序进行梳理，一切难题都迎刃而解。

咖啡豆种类分类

1. 阿拉比卡 世界上80%的咖啡豆均属于阿拉比卡。其下有无数亚种，常见有瑰夏、铁皮卡、黄波旁。

2.罗布斯塔 剩下20%就为罗布斯塔了，主要分布在越南印尼等地。优点，对生长环境要求较低，油脂饱满，咖啡因含量高。缺点:其自然风味无法被大多数人接受，大多数只能用来做速溶咖啡。

因此，不论是肯德基或者瑞星提出的纯阿拉比卡豆咖啡无非噱头。

烘焙对象分类

1.单品咖啡 对某一品种咖啡生豆进行单一烘焙和萃取，以最大程度的展示优质咖啡生豆其本身特点。

2.拼配咖啡 星巴克、costa等咖啡店为保证出品咖啡口味的稳定以及数量的保障会采用多种生豆(熟豆)搭配的方式进行烘焙。

萃取方式进行分类

1.意式咖啡 用意式咖啡机萃取出一杯浓咖啡。再配以其他辅料有如美式咖啡(意式浓＋水)、拿铁(意式浓＋薄奶泡)、卡布奇诺(意式浓＋厚奶泡)。

题外话:相信大家由此可见拿铁与卡布奇诺区别仅在于其所添加奶泡厚度大小。因此咖啡店不提供卡布奇诺打包，因为打包之后经过路程的摇晃，奶泡会逐渐削薄，从而变成拿铁。

2.滴滤式咖啡 (手冲咖啡)用V60、chemx等萃取工具，在普通大气压下用热水浇注的方式从咖啡粉中萃取出咖啡。

3.虹吸式咖啡 通过虹吸原理做的咖啡，代表咖啡厅有上岛咖啡。

4.浸泡式咖啡 用发压壶制作的咖啡以及冰酿的咖啡。

浸泡后再制作分类

1.黑咖啡 (espresso):不管什么方法，萃取后不添加其他辅料只加水的咖啡统称黑咖啡。

2.速溶咖啡 将一杯成品咖啡干燥处理后制作的提取物。优点:便宜、方便。缺点:几乎丢失了咖啡本身的自然风味。

当你看完本文后我相信你再去星巴克有人跟你谈及：黑咖、卡布奇诺、拿铁、瑰夏、单品这些名词后你不会再云里雾里了。你甚至可以跟他讲讲，肯德基咖啡所强调的百分百阿拉比卡咖啡豆的智商税了。

说完咖啡分类，那么我们又该如何品好一杯咖啡呢？

欢迎关注ONE世界，接下来将会给大家分享咖啡的品尝，拿铁、卡布奇诺的制作方法。让您在家也能喝上一杯好咖啡。

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