知其然，并知其所以然  读《菌群大脑》（二）

记得孩子小时候，特别关心健康和营养。

每天都在挑选奶粉，各种副食，以及如何制作美味营养的宝宝餐。

也看到过类似肠道好，益生菌，益生元之类的介绍，也只是当时听说好，也不知道其中的原因，就采购一些，逐渐就淡忘了。

后来听说过有地方的居民因为喜欢吃一些发酵的食物，比如臭豆腐之类的食物而长寿。也不了解背后的原因。也会心血来潮，吃了一段，后来也淡忘了。

直到，我开始认真读这本《菌群大脑》，详细讲述了为什么肠道健康促进大脑灵活和敏锐的记忆力？为什么肠道决定一个人的健康问题？

【1】糖和健康

确保炎症不发生，需要维持健康的血糖水平。

如果过多糖分不被清除或被细胞利用，糖分就会转化为有毒物质。

导致血糖升高

☞1会激发血流中的炎症。

☞2还会诱发糖化反应，糖分子和蛋白及特定脂肪结合，形成无法正常运转的畸形分子。叫晚期糖基化终产物ages，身体并不能识别它，从而触发炎症。

☞在大脑中，糖分子和脑蛋白结合生成致命的新结构，引发脑退化及功能失常。

血糖失调和阿尔茨海默症联系尤为密切，被称为3型糖尿病。

2型糖尿病，因为肠道细菌失衡，无法将血流中的葡萄糖转运到自身细胞承受代谢压力。

【2】肠道细菌和大脑

肠道细菌降低大脑疾病患病的三种方式:

1.控制炎症发作。

2.维持肠壁完整性并阻止肠道渗漏（肠道通透性增加，会诱发炎症）。

3.制造有益于大脑健康的重要化学物质。

【3】抗生素

☞抗生素就像森林火灾，婴儿正在形成一片森林。如果森林里有火，那一定是走向灭绝。

☞肥胖率最高的州同样也是抗生素剂量最高的。

☞家畜接受抗生素，两周微生物组就会迅速发生巨大改变。

☞抗生素属于内分泌干扰物，干扰新陈代谢，助长肥胖。导致耐药性增加。

☞《美国医学杂志》以下可不用抗生素

1感冒

2流感

3大多数咳嗽和支气管炎

4多数耳部感染

5多类皮疹

☞抗生素会显著增加癌症。

抗生素与哮喘肥胖糖尿病风险提高，增加痴呆抑郁症自杀焦虑，所有疾病和炎症有关，与肠道菌群平衡有关。

☞阿奇霉素增加心脏相关死亡风险。

【4】环境化学物质

*有800种环境化学物质会破坏感染人类内分泌系统。

*具有亲脂性，积聚在内分泌腺和脂肪组织中，当肝脏超负荷处理毒素，将这些物质从身体中清除出去的效率更低。

*很多化学物质在体内模仿雌激素，体内雌激素立刻过量。

☞应该尽量避免的是:杀虫剂和氯，对肠道菌群产生有害影响。

1.杀虫剂

对线粒体剧毒，导致代谢紊乱，脑疾病风险，血毒，肠道毒。

产甲烷菌，不仅与肥胖有关，还与牙周炎，结肠癌，结肠憩室病有关。

2.氯

水中主要是残留氯，对微生物组破坏。

城市用水过度处理，水成为对肠道细菌具有毒性的化学混合物。

氯与有机化合物反应，产生有毒副产物，造成进一步破坏。

自来水杀死金鱼。

知其然，很快就忘记了。

知其所以然，就会真正将维持肠道微生物组的平衡和健康的重要性记在心里，将这些有益的食物加入每日食谱:

*发酵卷心菜/韩国泡菜

*酸奶

*腌菜，腌制水果/果酱

*发酵调味品:乳酸发酵蛋黄酱，芥末，辣椒酱，开胃菜，鳄梨酱，沙拉酱，水果酱。

*发酵的肉类，鱼类，蛋类

*臭豆腐

此外:

*饮用过滤水

*减少接触化学物质

1.了解农作物，选择农药少食物。

2.少用罐头，加工食品，预制食物，不用不粘锅，特氟龙的全氟辛酸可能致癌物。

3.不放在塑料容器中微波加热。

4.避免用PVC塑料包装储存食物。

5.抛弃塑料瓶，选用不锈钢玻璃瓶子。

6.家中彻底通风，安装HEPA空气过滤器。每年清洗管道，避免使用空气除臭剂和插电式空气清新剂。

7.采用含HEPA过滤器的真空吸尘器，减少物体表面的有毒灰尘和残留物质。

8.替换有毒的家用产品成不含合成化学物质的替代品。

9.家中多保持自然排毒的植物，吊兰，芦荟，菊花，非洲雏菊，波士顿蕨，常春藤，喜林芋。