惊！这地居民每天摄入量高达14克食盐，却能健康长寿？

南欧:地中海式长寿

欧洲人有个普遍共识，就是常吃地中海食物，不会得心肌梗死。虽然一直没有科学的解释，但事实确实如此。

南欧的民众都非常好吃鱼，且种类繁多。除了一般鱼类，欧洲民众最喜欢吃被当地称为“恶魔鱼”的墨鱼与章鱼，或烤或烫.甚至用橄榄油或醋腌溃，都会吃得津津有味。西班牙人喜欢吃的西班牙海鲜饭与西班牙冷汤都放人各种鱼类。当地生产的鯤鱼与鲤鱼可生吃也可用醋腌溃，其他鱼类大多或烫或炸，都很可口。希腊人吃鱼虾贝的种类非常多，食量也非常大。

鱼虾贝等海产品的牛磺酸含量非常丰富。牛磺酸是种可降低血压的氨基酸，是长寿不可或缺的食物元素。研究人员在对地中海沿岸居民进行健康检查时发现，他们尿液中的牛磺酸含量，远远高于欧洲其他地区。只不过，令人惊奇的是，当地食物的口味一点也不清淡。这可是与长寿饮食原则相违背的。地中海地区民众的尿液牛磺酸含量，大约是世界平均值的1.5倍，能充分预防脑卒中，也非常接近每日理想摄取值。

马德里当地民众好吃腌渍品，经过化验后得知，他们民众每日的食盐摄取量高达14克。为什么食盐摄取量那么高，可罹患心脏病的人却很少。秘密或许是藏在蔬菜水果里。地中海民众每天都要吃非常多的蔬菜水果。走进西班牙、意大利、葡萄牙与希腊的任何市场，都可发现琳琅满目的蔬菜水果，不管是种类和数量都非常惊人。这很大程度上得益于当地温暖的气候条件。地中海式饮食大量摄取蔬菜水果与鱼类，堪称是健康且长寿的做法。