无忧面馆——来碗米线儿

要了解，孤独是生而为人的条件。

孤独是人生存的条件之一。工作和生活上，都会有孤独感袭来的时候，不可能从中逃脱。不仅如此，你愈想逃避，孤独的影子愈是会紧紧追随。倒不如坦然接受“人生来孤独”的事实，理解“孤独，正是我们活着的证明”。

会这么想的人，也许才算是真正的成人。

——《100个基本》032

每日分享一条作者的人生信条，无非就是想让自己可以看行文字，落在指尖，才可以读入心里。很多东西真的就是一点点的积累，好像每个人的一生，无非都是时间的堆砌。

今日无忧面馆营业主打——米线儿。

米线真是太多人再熟悉不过了，熟悉到我都不知道该如何介绍它了。

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要素中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。明清之时，米线又称作“米糷”。

足以见得，米线真的是历史悠久啊！

今日所做米线实乃半成品，操作及其简单。将密封好的米线开袋取出，冷水泡开。锅中加水，放入泡开的米线，开火煮沸，根据自己的喜好，掌握口感就好。冰箱里正好还有之前吃火锅剩下的福袋，鱼豆腐放了两块。家里没有青菜，勉强摘了几棵香菜放了里面。熟了以后所有食材捞出锅，拌入自带的酱料，一碗美味的米线就做好了，放一点麻油，陈醋，开造！

真的很好吃啊！摸摸鼓鼓的肚皮，满足！