是时候为吃货们正名了！

自打前一阵子买了几个漂亮盘子，我突然喜欢上了做饭，一样样食材先从市场挑选了来，洗净、切好，按一定顺序下入锅内，掌握好火候和时间，最终出锅盛入盘中，完成了华丽蜕变。整个过程可谓牵一发而动全身，像在做实验；一着不慎满盘皆输，又像是在博弈。

最近重新读了杨绛先生的《我们仨》，书中也用大段文字描写了她和锺书先生在英国留学期间做饭的趣事：

我们搬家是冒险，自理伙食也是冒险，吃上红烧肉就是冒险成功。从此一法通，万法通，鸡肉、猪肉、羊肉，用“文火”炖，不用红烧，白煮的一样好吃。我把嫩羊肉剪成一股一股细丝，两人站在电灶旁边涮着吃，然后把蔬菜放在汤里煮来吃。我又想起我曾看见过厨房里怎样炒菜，也学着炒。蔬菜炒的比煮的好吃。

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还有活虾。我很内行地说：“得剪掉须须和脚。”我刚剪得一刀，活虾在我手里抽搐，我急得扔下剪子，扔下虾，逃出厨房，又走回来。钟书问我怎么了。我说：“虾，我一剪，痛得抽抽了，以后咱们不吃了吧！”钟书跟我进道理，说虾不会像我这样痛，他还是要吃的，以后可由他来剪。

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单单做虾这一个小生活片段，就让我们看到了憨气的锺书伟岸的一面，也看到了“什么都会”的杨绛小女人的一面，异国他乡留学的孤苦瞬间变得活色生香起来。难怪锺书说神仙煮白石，吃了久远不饿的生活“没趣儿”，他不羡慕。

我父母、公婆那代人经历过艰苦的岁月，在他们看来，饭做熟了就行，填饱肚子就是最终目的。最近我做奥尔良烤鸡翅，光腌制就得12个小时，中间膈几个小时就要去给鸡翅们“按摩”一遍，以便更入味。我婆婆表示很崩溃，“吃个鸡翅怎么这么啰嗦啊”；我妈妈来的时候，我给她烤饼干，玩烘焙的都知道，每种原材料都得上秤称，配比正常才有望成功。我妈看到后也疯了，“做个饼干这么麻烦啊，有这功夫干点啥不行”。

做饭是一门艺术。各种调料的配比、蔬菜颜色的搭配、时间与火候的拿捏，这样算来，做一顿可口的大餐并不比写一篇程序代码简单到哪里去。

做饭还是一种爱的告白。中国人含蓄内敛，很难天天把“我爱你”挂在嘴上，但是你为他下厨做了他最爱的红烧肉，幸福的感觉便会不胫而走。

做饭是一种修行。不要以为深入简出在寂静的山林中才叫修行，真正的修行是“大隐隐于市”，你用虔诚的心态对待每一种食材，它们感知到了你的用心，方能回馈你一席丰盛的菜肴。

杨绛先生92岁高龄写下《我们仨》，年轻时开火做饭的经历依然历历在目。孔老夫子穷困潦倒时依然讲究“食不厌精、脍不厌细”，饮食的重要性可见一斑。

所以，从下一顿饭开始，好好疼爱自己的胃，做个幸福的吃货吧。