关于反式脂肪酸

今天睡前再说说关于反式脂肪酸的话题吧，大家估计也是有很多误区。

20 世纪初的 一项发明专利， 经过“氢化”的植物油 ，相比更加稳定， 使食品外观更好看，口感更松软， 价格更低廉。

事实上， 植物油经过“氢化”之后成为非天然的油脂，很难被人体适应 ，摄入后会出现各种不适反应。

全世界许多国家做了大量实验， 反式脂肪酸是人类健康的一大“杀手”。估计你要问，是杀手还要给我们吃？耐着性子跟着我接着往下看。

反式脂肪酸有很多好听的名字：

植物氢化油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油、植脂末等等...

哪些食物中含有反式脂肪酸呢？给你看看，是不是你也觉得的特别的熟悉呢？

蛋糕、糕点、饼干、面包、蛋黄派、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰激凌……

让奶茶和咖啡会显得润滑而香甜的配料叫“植脂末”，这种配料的使用特别特别广泛！润滑而香甜，这个形容词想想都有点“犯罪感”！

为了控制反式脂肪酸的摄入，一个人一天的限量在2克左右；不吃是最好的，但是因为有剂量标准了，所以光明正大的被添加，怎么加的？

比如：标签上食物成分中明明标有植物氢化油、氢化油、起酥油、植脂末等字，但营养成分表里却写着“反式脂肪酸为0”，这是为什么呢?

每个人不是限量2克吗？如果只吃这类包装食品中的一个小食品 ，是绝对没有超标的，于是可以忽略不计！

但是问题是，你会只吃一种吗？一天你吃了多少才是关键？

吃了一块小蛋糕， 也许没超量。吃两三块呢， 再加一个冰激凌呢， 再加一杯有植脂末的咖啡呢？再来几个薯片呢？

因为这个包装里面的反式脂肪酸的成分量达不到2克，所以可以写成0。

所以说，我们一定要看成分表，也要懂得看成分表。

所以，手里已经有小绿芯在手的小伙伴，每天不能断哈，就冲着肝肾肠三位一体的达到解毒、排毒和补充62种营养素的原理，也值得我们一起喝起来。

小绿芯喝起来，拒绝做“毒人”。

悦轩——整理收录于2023年5月4日深夜~

一个爱写作、爱运动又自律的国家首批营养指导员、公共营养师二宝妈，欢迎喜欢我的朋友点赞、评论和转发，谢谢您的关注！