爸爸的拿手好戏

妈妈说，早在我回家之前，爸爸就说要教我擀面。爸爸的心思一方面是想把他精湛的擀面技术传给下一代，一方面是担心我没有家人的照顾会亏待自己。

做晚饭时间，爸爸把我叫到厨房。这时的面已经快擀完了，要知道虽然爸爸有些固执，但爱女的心从未减少，即使打着想让我学习的名义，其实活儿已经快干完了。

我带上围裙。站在一旁看我爸给我做示范。其实我会擀面，当初学的时候也大约是这个样子，爸爸在一旁手把手教，我痴痴的在一旁观摩。只是练习太少，爸爸可能觉得我还是不会，或是想让我对这项手艺更为精进。

我爸擀面的手艺是一绝，在我小时候独霸整个宿舍区。当时我家的招牌主食首推焖面，家里除了姥姥，就是爸爸，都是一顶一的高手。街上买的焖面，我从没见过清香有像我家的面条，轻薄、细得均匀、有嚼劲，豆角和肉丝的清香与浓郁渗透在面丝上，吃起来回味无穷。而这样的面全部是手擀、刀切的。

这次跟着爸爸复训，我才发现要想把面擀得又薄又利落，就是要把面和硬。这样才不会在擀面过程中一直苦恼面粘案板的问题。说实话，从小吃到大，我应该明白这个关键点的，可直到自己反复做反复出问题，如今又正儿八经的“学”才发现问题所在，也是够了。

擀面，将面团擀开后卷在擀面杖上，手要压在面的边上，不断推擀手还要借势将边缘的面往擀面杖中间聚，这样才能让面均匀受力。每次擀大约相等的次数，然后将卷在擀面杖上的面左端朝上30°展开，再从低端往上卷起面擀。依次擀到整张面片圆圆的、薄厚均匀，才算完成。我爸是可以把面擀成纸张厚度的，可见“功力”不一般。

擀好面，接下来是切。切面条还是菱形块都有不同的刀法。今晚切面条，说实话爸爸和出的面切起来也是利落的，只是我欠熟练，切得宽窄不一。面叠着切完还摞在一起，和我之前学到的展面方式不同，爸爸把这些面条堆拿起来摔在案板上，面条轻松就散落开来了。好厉害，又学一招。家务活中就是这些小技巧，让新手慢慢变成老手。生活中的家务活，是鸡毛蒜皮和柴米油盐，不论做哪项都有规则和方法，能从平凡中学东西到新东西，也会让人对平凡的家务心生敬畏。

爸爸要教我做饭，其实是一份不予言表的浓厚父爱啊。