一生值得吃一次，连科比的名字都取源于它

神户，令人心生眷恋的是，这个宜居的都市有着自己的安逸；神户，令人流连忘返的是，香而不腻、入口即化的神户牛肉。

神户，兵库县的首府，地处日本关西地区，成了很多朋友走关西线必打卡都市之一。今天，带你走进神户品尝那远近闻名的神户牛肉。

作为日本料理的珍馐，神户牛肉的口感自然是令人值得期待的。红肉上布满这雪花似的大理石纹路，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。

科普时间到！

为什么神户牛肉这么贵？贵？贵！

【牛】

▲ 想要进入神户家族，门槛就很高。

这头牛需要在兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

【肉】

筛选完神户牛之后就要来筛选神户牛肉了。

▲ 神户牛肉取自于口感最好的部分--前胸和背部。

神户牛肉的肉质需要达到一定的标准，从肉质及脂肪的分布程度来分等级，需要达到A4或者A5级才可以算真正的神户牛肉。如果是A1~A3级的话只能算但马牛。

▼ 如下图，No.6~No.12的肉就是可以成为真正的神户肉的，雪花越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪是雪白为佳；No.1~No.5只能算是但马牛肉。

层层筛选，才有了这难得的神户牛肉，所以人家贵也是有道理的！墙裂建议有机会去神户的话一定要去体验一下这独一无二的神户牛肉。

听说神户牛每天喝啤酒、听音乐，按摩？

额~想象着牛儿们每天喝酒、听音乐、按摩，这是一个怎样的画风？活得也太潇洒了吧，可是，这是真的吗？

其实这里是存在一些误解的，的确有养殖员在炎热的夏天用啤酒来喂牛增加牛的食欲，用按摩的方式让牛肉肥瘦分布均匀，但是这些并没有科学依据，所以也没有必要相信。

科比名字的来源

看到这里你也许会疑惑为什么会提到科比，他的名字和神户牛肉有什么微妙的关系吗？

其实是因为科比母亲怀孕的时候，科比他爸带着去了一家意大利高级餐厅吃牛排，他们点了最贵的牛排叫神户牛排，神户叫Kobe，科比母亲吃了难以忘怀它的味道，后给科比取名为了Kobe。

神户牛肉•哪里吃

一、大井肉店（Oinikuten Kobe Sogo）

作为老字号的“大井肉店”从明治四年开始创业，为了更好吃，让大家也吃的更放心，严选熟练的手艺人为顾客服务。所以如果遇到全程都是一位长者为你服务也请不要惊讶。

大井肉店的1楼为精肉卖场，如果你住的地方有厨房，不妨来这里买肉回去做，但是如果想尝到正宗的神户牛肉的味道，还是需要专业人士滴，所以可以去大井肉店的楼上，像5楼有和式的房间让你品尝火锅料理，6楼也可以作为宴会厅使用。

地址：中央区小野柄通8-1-8(查看地图)

到达方式：搭乘JR至三宫站，步行3分钟，距离神户三宫52米

电话：+81 78-271-1229

二、KOBE A-1 牛排店

KOBE A-1 牛排店创始于昭和年间，是深受神户当地人喜爱的老牌牛排店之一，为了忠于原味，突出牛肉本身的味道，采用顶级的神户牛肉和独特的烹调方式，给你味觉上绝无仅有的体验。

厨师先用大火煎牛排的两面，将牛肉的美味封住，再在铁板上慢慢煎，香味四溢。肉质新嫩紧致，入味均匀。

搭着洋葱、土豆、胡萝卜，配着一碗糯糯的白米饭，再喝一口小酒，惬意的人生也不过如此了。价格小贵，但是和味道成正比，值！

地 址：神户市中央区下山手通2-2-9 Lighthouse1楼

电 话：+81-78-331-8676

三、元祖铁板烧牛排（MISONO）

MISONO诞生于二战后，到现在算算也有70多年的历史了。拥有自家的豪华大楼，到达7,8层后还能边享餐边眺望神户夜景，发个朋友圈绝对能羡煞旁人。

MISONO采用一桌一厨师的服务样式，你没有听错，你将会拥有一个特定的厨师来为你服务。在厨师为你煎牛排的时候，你不仅可以欣赏到他熟练的铁板料理技术，还能与他风趣交谈。

Misono自信推荐“神户牛肉”和从A4A5等级的国产黑毛和牛中精挑细选的“Misono严选牛”，对肉精益求精，这也是为什么本地人非常喜欢，外国人赞不绝口的原因。

地址：神戸市中央区下山手通1-1-2 Misono大楼7・8F

到达方式：阪急神户线三宫站西口出站，向北步行2分钟，神户市市营地铁三宫站西1号出口即到

电话：078-331-2890