太和豆豉加肥肉颗颗

一包太和豆䜴，加半斤肥肉，加点葱花，还可以加点青海椒颗颗，锅热了后，把肥肉颗颗在锅里熬，待油熬出来，放进太和豆䜴，加葱花加青椒颗颗，美味啊，可惜这已经是五十多年前的味道。

当知青，每次离家，母亲就要用太和豆䜴加肥肉颗颗炒好，给我装进一个长长的玻璃瓶子里，让我带回农村。其味之鲜，其味之美，现在再也吃不到这么好吃的东西了。

当年太和豆䜴的味道我一直在寻找。逛超市、游古镇、查淘宝、阅京东，以前的太和豆䜴再也找不到它的踪影，那种黑黑的，软软的，咸中带鲜，略有甜味的太和豆䜴已经消失得无影无踪，今生估计已经再也无法享用。

太和豆䜴加肥肉颗颗是当年最鲜美的营养品。在食品匮乏，什么都要票证的年代，有一瓶太和豆䜴加肥肉颗颗炒出来的佳肴，那是何等的享受，何等的奢侈。那年头，每人每月只有半斤肉票。要炒一瓶太和豆䜴加肉颗颗，父母姐妹们只好忍口，又得好久都不能吃肉了。

装在玻璃瓶的太和豆䜴肉颗颗可以放很长时间，每次挑一点出来放在饭上面，一颗豆䜴一粒肉就可以下一碗饭。怎么节约着吃，最终还是要吃完。最后，倒点开水进去，把瓶子洗一个遍，洗瓶子的水又下了顿饭。

一九七四年，和我一起下乡的几个人，上学的上学，参军的参军，本人家庭出身不好，只有眼睁睁的看着他们离开。内心烦躁不安，看见什么都不顺眼，一天到晚就想惹是生非，开始惹农民，开始打群架。最后，打群架把脑壳打烂了，回到城里养伤。临返回农村的时候，母亲又给我炒了一瓶太和豆䜴加肥肉颗颗。现在我还清楚的记得，临走的时候，我把一瓶装太和豆䜴加肥肉颗颗的瓶子装进挎包时，瓶子还是热的。担心坐车把玻璃瓶打烂，我一路上都把挎包抱在胸前。回到生产队，想到今后的路，悄悄的决定要痛改前非，努力争取一定要回到故乡。现在想想，母亲炒的太和豆䜴加肥肉颗颗激励了我，让我悬崖勒马没有继续在胡作非为的道路上越滑越远。

如今生活越来越好，想吃什么都有了，唯独再也没有见过太和豆䜴。忽然有一天，想起了母亲做的太和豆䜴加肥肉颗颗，肥肉到是到处都有，而太和豆䜴走了几个超市都没有踪影。超市的营业员一个小娃娃，问了她半天，她问我，为啥要吃太和豆䜴？现在的老干妈，水豆䜴未必就不好吃。我无言可答，只有白了她几眼，赶紧走开。

其实，时代就是一种味道，我们当知青的时候的生存时代，是太和豆䜴加肥肉颗颗的味道。而我们的后辈们的现在是香辣蟹加小龙虾的味道。这怕就是代沟，活在当下要适应当下的味道。但是我还是想吃太和豆䜴加肥肉颗颗。