西瓜酱炒土豆和豆角

以前听说过西瓜酱，有的人家自己做西瓜酱，总觉得很新鲜，也觉得很本事。我家从来没做过。

但是昨天，我大姑姐给我拿来一瓶西瓜酱，是从市场里买的，让我用西瓜酱炒菜。

于是我决定用来做东北人经常做的豆角土豆炒在一起的菜。

先把土豆切成滚刀块儿，用水泡几分钟，泡出淀粉，炒的时候不至于粘锅。

豆角摘完后，掰成2寸-3寸长即可。

锅烧油，基本温油放大料和花椒，炸出香味，捞出，依次放螺丝椒，炒出香味，放土豆，炒一会儿，最后放豆角，所有食材在锅里要炒出香味，这时就可以放灵魂酱汁儿--西瓜酱，放几勺，这可以替代酱油了，盐也可以少放了，酱汁与菜均匀混合后，就可以放没过食材的凉水，水开后，转小火，基本收干后，放蒜末，翻炒几下，出锅装盘。

花椒大料炝锅，再放螺丝椒 再放土豆 和土豆一起放 放西瓜酱 菜和西瓜酱混合后，再放水 出锅前放蒜末 成盘

很简单吧，味道很好。

总体是鲜咸香，有淡淡的西瓜味道，喜欢吃西瓜的朋友，可以入手西瓜酱哈。说实话，西瓜酱自己做很麻烦，建议还是买吧。

现在说一说西瓜酱，有的朋友还是很迷惑，西瓜酱里就是西瓜皮吗?其实不是，配料还有黄豆呢，经过发酵后，才形成酱。

发酵食品对人身体好，所以还是经常吃点儿发酵食品吧。北京的发酵食品其实还是很多的，如老北京的豆汁儿，酱豆腐，臭豆腐等，都是属于这类食物的。

好嘞，美味就先介绍到这儿了，明天继续哦

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