立冬的大闸蟹

天空中又飘起了雪花，很应景，今日立冬。

都说立冬吃饺子，今天我们家还是不吃了，因为有远道而来的大闸蟹呢！

这大闸蟹是阳澄湖的，是中秋时我无锡的弟妹特意在网上订了蟹券邮寄过来的，还叮嘱我一定要等11月份再约发货，天气热蟹子不爱长个儿，只有秋风起了，天气凉了，这时候的蟹子才最肥美。

知道我们爱吃大闸蟹，每年弟妹都会给我们寄蟹，而我们这边多数都是在十一、中秋时把大闸蟹做为节日礼品赠送，而那个时候还不是蟹子最肥美的时候，这次我特意预约了这个时间发货，顺丰到家，果然这蟹子比中秋节的大闸蟹肥大好多，个个鲜活，一盒八只，四公四母，公蟹比我的手掌还大。

选了2公3母，刷洗干净，肚子朝上摆在蒸屉上，锅里放姜片、紫苏（包装自带）淋料酒，冷水开火，三十分钟关火。

剩下三只明天再吃，放一个小盆里，淋点水，盖上一块湿布，放冰箱冷藏，也能存活好几天。

我自制蘸料：姜去皮切末，加白糖稍微腌渍一下，再倒入镇江香醋，这个料汁酸甜适度，姜末不仅祛寒去腥，还能提鲜，大闸蟹性寒凉，所以要跟姜同食。

另外又炒了两个菜，一个宫保鸡丁，一个洋葱炒肉，闷了一锅大米饭，结果，米饭一口没动，菜也都剩了，只把五只螃蟹啃精光。

公蟹膏肥，母蟹黄厚，真是只只肥硕，口舌生津，蘸着我调的蟹醋，吸吮一口真是酸甜鲜美，齿颊留香。

关键是弟弟弟妹的这一份心意，我们心领了。

立冬代表秋天结束，2023年接近尾声了，这一年算是平静向好的，感谢帮助我信任我的亲人朋友，承蒙厚爱，希望大家无病无灾，事事顺心，钱包鼓鼓。