故乡归园之玉米美食季

今年此时归园中，
成片玉米相呼应。
随手一摘一大个，
清甜香嫩很味美。

回忆是一扇门，在这里慢慢打开，在归园下轻轻勾勒着。在这温柔的季风里，飘着菜叶子的馥郁香味，还有玉米熟透了的气味。蓦然间想起儿时的回忆，有关这些玉米的味道。

那是一个风和日丽的早晨，有清新的空气，有温柔的阳光，有丝丝惬意的凉风，还有大颗大颗的露珠，晶莹剔透的挂满了绿叶尖，仿佛随时都会坠落下来，然后“砰”地一下，爆裂开来。最引人瞩目的就是那成片成片的硕大的玉米棒子，顶着一腮帮子的络腮胡须，像一枚上了年纪的玉米，悠然的伫立在阳光下，仿佛要吸收完天地间的日月精华。忍不住去掰了一个下来，迫不及待的撕开绿油的衣裳，大颗大颗饱满的玉米粒，裸露在面前，让人情不自禁的想要饱饱口福。又挑了一些大个儿的玉米，依次扒开，揣在篮子里，回家准备大干一番。

最喜欢的还是烤玉米。用竹签戳进玉米棒子里，放在火上进行翻烤，可以听见玉米烤熟的滋滋响声，还有“蹦”爆开花的声音，香味浓郁，令味蕾极度不安分守己。当牙齿碰上烤好的玉米粒，嘎吱嘎吱；香，甜，脆，萦绕着舌头，让人欲罢不能。

当然少不了魂牵梦绕的“嫩面饭”。“嫩面饭”是个啥？是广元李家人对玉米稀饭的方言特称，可以得意洋洋的告诉你，那绝对是极佳的养人补品，营养价值极高的呢！制造工序有点复杂，相信很多广元的伙伴们都吃过，也成为了我们儿时最幸福美味的回忆了。需要把熟透的玉米粒剥下来然后洗净，然后用机器磨成玉米浆，再选择自己喜欢的口味来进行烹煮，可以是甜味，可以是酸甜味，也可以不甜。当然煮也是一个技术活，需要考考你的火力掌控了。搭配刚出来的洋荷，真的是人间美味佳肴，绝哉，美哉！

还有糯糯的玉米饼，软软糯糯的，甜甜酥酥的，这是一道有灵魂的小吃。可以让人在极简的状态小吃里，吃出绝味佳肴，堪比山珍海味，燕窝鱼翅。这道玉米饼也需要将玉米磨成玉米汁，再进行烹制成饼，看似简单的制作方法，做出来的却是一道摄人心魄的大餐，也成为了多少人儿时的梦中美食。

最被人熟知的，最普通省事的玉米做法就是直接用白水煮。当然啦，这个煮法也有一些小窍门，小技巧的。可以在开水中加入少量的盐巴或者白糖，不喜欢吃糖的人可以加盐，将玉米棒子外层的绿壳衣服扒一层，只剩下里面的一小层衣服，可将这个状态下的玉米用水淋干净，然后放入锅中直接入水煮，也可以把玉米放在支架上，入锅蒸，这样煮出来的玉米或蒸出来的玉米会更加香甜，清香哟！嘘，这可是一步一步探索出来的小秘密哟，很值得一试。

当然啦，还有很多的玉米做法，比如玉米果蔬汁，玉米BBQ（烧烤），玉米糕点，玉米蒸饭，玉米煲汤等等。是不是说到这里很多人都已经开始心心念了呢？开始馋涎于这些玉米香饽饽了呢？哈哈，赶紧行动起来吧，让我们一起重温儿时美食，再一次感受回味无穷的玉米大餐。