椒盐茄子——凉拌豇豆

        那天去西门菜市买菜，买了苦瓜（夏天吃苦瓜好，清热解毒、降血糖），豇豆、茄子和青椒。

        回家后我对女儿说，我今天买了茄子和青椒，下午我们凉拌吃。女儿说，她想吃椒盐茄子（这和茄盒不一样，茄盒里面是要加东西的），我说好吧，我给她做。

        虽说这几天热得受不了，虽说这个天伙夫不好当，但是，女儿想吃，冒着蒸桑拿的大热天，我，还是愿意去做的，毕竟她回来待不了几天，毕竟她回来我说过我要给她做好吃的。看着女儿爱吃我做的饭菜时的那个满足样，我这颗做母亲的心别提有多开心了，哪还管热不热的，做啥都值得。

        应承了两三天的事，因有别的安排，昨天才付诸行动。

        昨天做了椒盐茄子，凉拌了嫩豇豆。

        椒盐茄子很好做，首先炒花椒和盐，炒好后用厨房料理机打成细末，闲这个麻烦的，直接用花椒面和盐炒，效果也差不多。

      然后拿一碗舀一点面粉再加洋芋淀粉（什么淀粉都行，我家里只有洋芋淀粉），比例是1：2，打入一个鸡蛋，加水调匀成稀糊状，再加入椒盐和少许味精，个人口味，我的就这么简单再没加五香粉之类的。然后坐锅烧油的档口，把洗好切好的茄子放入碗中，挂上糊，油热下锅炸至金黄捞出即可。

        凉拌豇豆，我最爱吃最嫩最嫩没有长豆豆的那种，焯水时间不要太长，捞出来过凉水加蒜末和辣椒面再加调味料和糖，油泼即可。

        昨天的一顿饭我（孩子爸爸出差去了）和女儿又吃的香喷喷。咬一口椒盐茄子，酥脆爆浆（茄子的汁水），再吃一口凉拌豇豆，脆生生，那声音听起来特别解压。

        昨天做饭时，虽然出了几身的汗水，但是毫无怨言非常乐意。