红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

红烧排骨

不会做红烧排骨的家庭主妇不是一个好主妇。开个玩笑哈哈，不过这道菜估计每家掌厨的基本都能做出来。可谓是色香味俱全，一点儿也不带夸张。小段排骨外面包裹着一层浓稠的汤汁，色泽金红，就着米饭，可以吃下两大碗了。

好了，开始动手做起来。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

准备材料：

主料：排骨500g

辅料：

白砂糖10g / 老姜1块 / 蒜头4-5瓣 / 新鲜大蒜1-2根 / 桂皮1块 / 八角3-4颗

做法：

步骤1

排骨洗净，先焯一道水至变色，去除血水，捞出。

姜蒜切好备用。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

步骤2

锅内放少许油，加入姜蒜、八角、桂皮爆香。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

步骤3

倒入排骨，翻炒6-7分钟至金黄微焦。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

步骤4

加水没过排骨，加料酒、生抽、蚝油。

开大火盖上锅盖闷煮10-15分钟。待排骨煮透。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

步骤5

加入适量盐，白糖（口味偏甜就多加些）。大火收汁，不停翻炒汤汁变稠可停火。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

步骤6

装盘，完成。

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

来一个，啊——张口——

红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……

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