配料准备

• 买一包九制话梅，泡入水中
• 准备白芝麻若干
• 小排放入碗中，加入大量的盐，抓洗，再用清水抓洗两遍
• 小排放入淀粉碗中，沾满一层淀粉
• 准备蒜片若干
• 准备小葱卷成结

烧制

• 锅中加油，将排骨煎成两面金黄
• 放入蒜片，放入葱结 煸香
• 放入话梅和泡过的水
• 放入中量的糖
• 小火焖8分钟
• 将葱结挑出不用
• 加入老抽上色
• 装盘，撒上白芝麻