腊月二十九做年菜

        今天是腊月二十九，惯例是要准备过年的吃食。单位今天还要上班，要用的肉馅及一些辅料，只好辛苦爱人来准备。

      下班回家，先给自己泡一杯上好的安红，再吃一个秭归特产的血橙。吃好喝好，戴上围裙和套袖。咱水平虽一般，但行头要齐全，状态调整为煮夫。

红茶和血橙

        言归正传，看看准备情况，肉馅已调好，闻起来很香，藕也清洗干净，糯米泡发的很好。今晚准备炸些肉丸、藕夹，再蒸两盘珍珠丸子。米粉蒸肉安排到了明天。

准备的部分食材

        为了确保馅料味道适中，先试炸了几个肉丸，经过几位资深吃货的鉴定，一致认为咸淡合适。一阵操作，将泡过的糯米在案板上碾压好，把团好的肉丸粘上糯米碎，摆放在准备好的瓷盘。

做珍珠丸子用的糯米碎

        接下来制做藕夹，将面粉、少许生粉、鸡蛋、调料及盐等等兑水搅拌均匀待用，把洗好的藕削掉结笆，均匀切片。在两片切好的藕之间填入肉馅，裹上调好的面糊，待油温合适后放入，油锅立即热烈迎接新加入的朋友。少许，厨房里弥漫着食物的香气。在爱人催促下，一个个金黄的藕夹出锅了。

包裹藕夹的面糊 香气四溢的藕夹

        外间的蒸锅，爱人已经准备好，珍珠丸子上笼开蒸。15分钟的等待后，香气四溢的珍珠丸子出笼了。

美味的珍珠丸子

        做完藕夹、珍珠丸子，再炸一些肉丸今晚就算是齐活了。拍些图片记录一下吧。

今天的成果

        在相册里看片中，看到了去年春节我一人准备年菜的照片。想起去年疫情期间，我一人在家陪伯父伯母，爱人和孩子由于院内出现疫情，被强制限制在家不得外出，姐姐一家亦如此。

去年今日准备的年菜

        去年的今天我做的品种多一些，多了红薯丸子、煎鱼和米粉蒸肉等。记得那天忙到很晚，伯父到厨房数次想帮忙，我推说已快弄完让他休息去了。伯父临睡前，还专门嘱咐我早点休息。可又是一年新春，他老人家却已驾鹤西去，与我们阴阳相隔。所谓子欲养而亲不待，不外如是。