自酿火龙果酒

        九月底的一天午后，老公突然对我说：“老婆：我听朋友讲起他自酿的火龙果酒营养丰富，非常美味。我们也来试酿吧！我网购的果酒酵母和泡酒玻璃瓶已收到货，再买些其它食材，就可以做了。”

      “火龙果酒听起来还不错，你问一下朋友怎么酿制，尤其是原料的配比数量一定要准确。然后，我们再去买食材。第一次制作，少量就好，以免结果失败，导致浪费。”我笑着说。

      “好的。”老公点头同意，向朋友咨询，事无巨细。我将原料的配比数量记录下来，按实际比例精减。

原料：红心火龙果肉1500克    冰糖150克    果酒酵母2克    矿泉水500克

        当天晚上，我们前往水果市场，买了4个红心火龙果，带回家，立即动手酿制。

酿制流程：

1.红心火龙果去皮，切成小块，放入无油无水的泡酒玻璃瓶中，用擀面杖捣碎。

2.加入冰糖和果酒酵母，又用擀面杖捣拌均匀。

3.盖上瓶盖，不需要盖太紧，用旧衣服包裹住泡酒玻璃瓶，放在温暖处发酵3—4天。

4.果肉完全上浮时，用擀面杖搅拌均匀，再盖盖，继续发酵7天。

5.用过滤网把酒水全部过滤出来，酒香浓郁。

6.酒水倒入不绣钢锅里，加入矿泉水，大火烧开后，捞出浮沫，关闭电源。

7.晾凉8—10小时，酒水更加清透。

        斟一杯品尝：口感微醺甘甜，好喝不上头。第一次酿制很成功。这些喝完以后，可以多多加酿。