红烧肉

今天，红烧一盘我的最爱一一红烧肉。

一早我去市场买五花肉，卖猪肉的老板说:“今天周末，五花肉卖完了。”对食材我不太挑剔，那就买一块有肥有瘦的前腿肉吧。回家我把肉洗干净，切成小块，备好调料开始做红烧肉。

洗干净肉切成小块
备好调料 用糖上色 加水小火慢炖一个多小吋 收汤准备出锅 盛盘小葱点缀

今天，这盘红烧肉是猪前腿肉做的，瘦肉多有点柴，我喜欢吃这种瘦肉多的红烧肉，总能吃出儿时的味道，总能吃出妈妈的味道。做红烧肉最佳选择是五花肉，是猪肋排上的肉。五花肉有着肥瘦间隔的结构。肥肉遇肉易化，瘦肉久煮也不柴。兼有肥肉和瘦肉的优点，两者放在一起之后又抵消了两者的缺点，这样的红烧肉口感更好!