衣食住行，人间品味（《品味四讲》摘句）
蒋勋
停下匆忙的脚步，去深呼吸，感受周围空气的温度；去眺望远一些的地方，让眼睛享受朝霞和落日；去吃一顿精致的美食，买一件称心的衣服，送给自己一份独特的礼物……
现在，请认真地对待你的生活。
些许书摘
我觉得当社会里信仰的空间慢慢失去以后，大家就找不到心灵重心了。
我们不要忘记汉字里有一个字是非常非常应该去反省的，就是”忙”这个字。大家写一下“忙”，是“心”加上死亡的“亡”，如果太忙，心灵一定会死亡。
生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。如果这种尊重消失了，人活着再富有，也会对所拥有的东西没有安全感。
一个城市为了求快，就把所有的马路都开得笔直。可是不要忘记，我们如果去公园或古代的园林里，所有的路都是弯弯曲曲的。为什么弯曲，因为它告诉你说，你到了这个空间不要匆忙，让自己的步调放慢下来，可以绕走更大的圈子，因为这是你自己的生命。你越慢，得到的越多。
匆匆忙忙吃一顿饭的你，不会去爱你的生活；可是如果这样去准备、去享用一顿饭，你会爱你的生活，因为你觉得你为生活花过时间、花过心血，你为它准备过。当然我们真的太忙了，不可能每一天都这样费工，我只是建议朋友：是不是有可能一个礼拜的两天，如周休二日那两天，或者一天，或者一餐，坐下来跟家人好好吃一顿饭，恢复你的生活美学，从吃开始。
一谈起来，就有这么多关于吃的记忆，而且这些都不是“大吃”，而是“小吃”。我觉得这些小吃里面其实存在一个信仰，就是天长地久。
在生活美学里，美是你学会了互相调配。人也是一样。我们看到生命的经验里有这么多不同的状况，而这些不同的状况，就像合唱团里的高音、中音、低音三部合唱，相异的曲调最后形成所谓的和谐。和谐一定是很多不同的声音共同达到的状况。
我们觉得这个人真是吃不消、这个事情真是吃不消，都是因为太浓、少掉了搭配，并没有好坏的问题。
这些“美”不需要太昂贵的价值,而是必须要“用心”。所谓的“用心”，是你关心你自己的食物、你关心你的衣服，它就会有一个风格出来，不必跟别人比较，要有自己的自信。大餐馆里昂贵的料理，不见得比得上路边很认真做出来的一碗担仔面。一件名牌衣裳，也不见得比得上母亲双手织出来的一件毛衣。所以我们特别强调的生活美学，是希望能够从很朴素、很健康的物质基础上，发展出自己的生命风格。
可是有一个空间，哪怕只有三十坪、十八坪、十坪，可是它是属于你自己的。你的生命要在这里停留一段时期，这个才叫作家。我特别希望在住的美学里，首先你必须对家有认同感，它才会开始美；如果你觉得它只是一个房子，对你没有太大的意义，不过是花钱买来的一个壳子，迟早你也会离开它，这样就不会产生情感了。所以我希望居住环境中，大家能够先把房子变成家，再开始去营造一个空间的美学。
就在那时我体悟到：家有一个很重要的功能，是让你离开职场，我们在工作上的认真和专心，其实必须要有休息的时候。
像桃园新屋乡范姜家族的百年古厝，你可以看到从渡海到台湾之后，这个家族长时间居住在这间古厝里，所以他们在建筑材料的选择、空间的经营上，都以人做最大的考量，因为他们不是为了卖房子，是为了人、为自己的家族、为自己的后代，打下百年的根基。所以这些房子如果能够保留下来，会是建筑上很好的一课，让我们知道以前人是在什么样的心情下建筑房子，而我们今天的草率、随意，最后对人会产生多么大的伤害。
教养有时候是一种人性的反省，就是你活在这样的空间里，愿不愿意将这个空间处理好，让自己跟别人都感觉到快乐，并且也影响到周边的人。
我发现在很多的大都市里，人跟人是彼此害怕的。
任何一间房子，也不过是我们在人世间某一段过程而已，有一天我们迟早会离开的。所以我会觉得如果人们有豁达之心，感觉到所谓的居住只是暂时一段时间而已，那么因为我们暂时的居住导致大环境被破坏，其实是不值得的。
我觉得其实“行”可以改变我们很多的心情，它让你觉得生命并不是从生到死要拼命赶路。我们为什么要一直赶路?我们为什么不停下来?我会跟很多朋友说，我最喜欢的一种古代建筑是亭子，它就是告诉你不要再走了，你“停”下来，因为这里风景很好，你看一看风景吧。所以特别注意一下，速度快，并不是进步的行的美学。
“闲”是一种自足的、充满自我选择性的满足感。
所以我们一再强调，美是一种选择，甚至是一种放弃，而不是贪婪。当许多东西在你面前时，你要有一种教养，知道自己应该选择其中的哪几项就好了。
我想大家可以了解到我所谈的速度，重点不在于快跟慢，而是自己能够百分之百掌控的稳定感,不是失控状态。如果不是自己在控制速度,而是被速度带着走,最后你就会失控。
一种缓慢的心情，一种跟物质缓慢接触的情感，才有可能变成我们自己重新在生活中找回美的一种态度。
我还是要强调，美应该有很多选择，可到最后，美是一个我们自己非常清楚确定的选择，不会是多到无从选择的状态。
所以在行的部分最后的美学规则，其实是踩刹车，永远要做踩刹车的准备。在你加快油门之间，另外一只脚不要忘记准备踩刹车，于是生活会在进跟退之间取得平衡。有一个成语叫作“进退失据”，进也不是退也不是，已经失去了平衡、失去了依靠的状态，我觉得现代人可能常常在这样的状态里。所有现代科技让我们更快速地跟人沟通，可是有一种心灵的沟通却在这么快速大量的状况里迷失，反而找不到了知己。
