2022.01.31 年夜饭

我家的年夜饭，从我记忆中，要说一定会有的一道菜是：鸡汤。

过去煲鸡汤，我们当地的做法一般是会在锅里稍微翻炒一下，觉得那样更入味。这些年，大家越来越接受清淡天然的味道，只是把鸡肉过一下水，放上香菇，我们当地香菇一绝，大家都爱吃，不管是新鲜的还是干香菇，总之，我们的冬天少不了香菇。有时候，也会选择放一些板栗，干板栗煲鸡汤，滋味两个字最精准：香甜。有当地土鸡的清香和板栗的微甜粉糯，特别好喝。

冬日喝着暖暖的鸡汤，配上我们桥米之乡特产的一种新型稻米，颗粒细长，吃起来有嚼劲有淡淡的稻米清香，特别舒服。饱腹又有营养。

湖北人俗称鱼米之乡，所以我们的年夜饭怎么可能少了鱼呢？

我们为过年准备各种鱼，一条大鱼一个成年人有时候都抱不稳。各种野生鲫鱼也是过年最爱。我们都爱年年有鱼（余）。

还有卤肉，牛肉，肉丸，虾，各种蔬菜，各种菇类菌类，湖北人的餐桌我感觉除了海鲜，都喜欢吃。