萝卜大馅

        秋天之后是吃萝卜的季节，俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。春天的萝卜容易糠，但是前几天看到卖的萝卜不大，手感很沉，应该是水份足，便买下来，趁今天休息包萝卜大馅蒸饺。

        面是昨天晚上和好的，我和面比较硬，所以都是提前一天和出来，省的时间长一些面会有劲 ，萝卜擦好丝后没有焯水，撒上盐杀水然后攥干水份，没有再次改刀，直接用萝卜丝。肉是切的丁，没有剁。专门用肥肉提炼出来一些猪大油，萝卜大馅油大好吃。薄皮大馅，一个个像个小猪，丰满可爱，秀色可餐。够我三天的午餐了。