驴肉火烧皮制作方法

2020-04-18 本文已影响0人 Yangm5200828

驴肉火烧皮制作方法

食材用料

高筋面粉 300克水 200克驴油适量（油酥）面粉适量（油酥）盐 3克驴油适量

驴肉火烧皮的做法

驴肉火烧皮的做法图解1

1.面粉，水，盐放进面盆揉成光滑面团，醒面一个小时～中间多揉几次，直到面团光滑细腻！

驴肉火烧皮的做法图解2

2.适量驴油加适量面粉制作成油酥，油酥尽量浓稠一点！

驴肉火烧皮的做法图解3

3.案板抹驴油，把醒好的面团擀成薄片，均匀的摸上油酥！

驴肉火烧皮的做法图解4

4.从一头开始卷起来，卷的时候一边抻一边卷，这样层次比较多，因为是高筋面粉比较有韧劲，手法轻柔不会扯断的！

驴肉火烧皮的做法图解5

5.卷起来均匀的揪成5个面剂子，因为是自己吃分成5个有点大了，亲们可以分成8个，这样大小适中?

驴肉火烧皮的做法图解6

6.拿出一个面剂，头上摁出来点多余的面

驴肉火烧皮的做法图解7

7.擀成薄片，从上往下把面团包住

驴肉火烧皮的做法图解8

8.把面剂子翻过来，同样嗯出多余的面，擀成薄片包住

驴肉火烧皮的做法图解9

9.这是两面都包好的样子

驴肉火烧皮的做法图解10

10.摁瘪依次擀成正方形，盖保鲜膜醒20分钟

驴肉火烧皮的做法图解11

11.平底锅刷驴油开始烙饼，火烧的上面也要刷一层驴油

驴肉火烧皮的做法图解12

12.小火烙制两年金黄

驴肉火烧皮的做法图解13

13.入烤箱中层230℃上下火烤5分钟

驴肉火烧皮的做法图解14

14.出炉摆盘，好香?

驴肉火烧皮的做法图解15

15.再来一张，因为没有准备驴肉所以中间夹的火腿肠，可以夹拌的凉菜，或者红烧肉，各种熟肉，看朋友们的口味了

小贴士

做火烧的油最好是用驴油哦！比用其它油做出来的味道要香很多呢，如果没有驴油可以用鸡油代替，如果鸡油也没有只好用色拉油了，但是绝对味道会差很多～因为驴油比较适合烙饼，有一股特别的清香

喜欢吃的小伙伴们可以尝试着做一下