人类制作爆米花的历史长达数千年之久。

美洲的土著居民曾将玉米放在火堆旁烘烤，将玉米粒膨化成一种零食。

这种膨化食品就是爆米花，但制作爆米花的备后也是有科学道理的：

首先，不是所有玉米都能制成爆米花，只有皮达到一定程度的厚度， 且胚胎中含水量充足的玉米才能制成爆米花。

其次，玉米受热时，胚胎中的水转化成水蒸气，体积不断膨胀被并瞬间将玉米"爆破”