开水白菜

你吃过开水白菜吗？不是你妈妈中午做那个白水炖白菜，是餐馆里做的，一小碗汤里有一片白菜叶那种。

如果你没吃过，恭喜你，答对了。你家里的值2毛钱一碗的白菜汤，餐馆的售价88元/碗。

我一直认为，最蒙人的菜就是开水白菜。非要说里面有老母鸡，有火腿蹄子，有干贝，有排骨，为何端上桌，什么都没了，只剩开水和白菜？

那不是皇帝的新衣？吃完还得说：好吃！鲜！

大家吃的时候都在寻思，火腿蹄子干贝排骨是不是厨师吃了，我们吃白菜？

再好吃也是白菜啊。不得不承认，我对这个高贵的菜的理解是有欠缺的。

也许，好不好吃，随着时间，环境，年龄，阅历的不同，对这个概念的理解是有不同的，标准也不同。也许，你爷爷是大盐商，要做开水白菜讲排场，你爸爸呢，肯定也崇尚那个气派，给你讲开水白菜的故事，轮到你，你要火腿蹄子干贝排骨一起吃，到了你儿子那一代，也许就只喝水，还要加一句“add  ice, please”。

也不知道，开水白菜是不是为了控诉大盐商，大地主刘文彩之流的穷奢极侈的生活，杜撰出来的。当年课本里好像有这样一个故事：大地主刘文彩杀了一大堆鸭子，只为了吃鸭蹼。老师气愤的说，万恶的旧社会啊，难道不可以把鸭子分给租户吃？！因为当时我们家里一周才吃一次肉，难以想象刘文彩的滑稽举动。

每当吃开水白菜，我就想到这个故事，惦记里面的火腿蹄子干贝排骨到哪里去了。

小时候，看见书上写“暗无天日的旧社会”，一直以为旧社会没有太阳，问爸爸：难道他们没有白天。爸爸说：一样有白天晚上。后来，儿子看到“暗无天日”这个词，问我：暗无天日是什么意思。我回答：雾霾遮住了太阳。

所以，不要以为爷爷喜欢这样吃，你的孙子也喜欢。他们终会明白，开水白菜就是开水和白菜。

下次我在餐馆里点开水白菜的时候，一定要吩咐一句，火腿蹄子干贝排骨一起上！