过年让你的餐桌上多道菜吧-一滴水不加的红烧肉

今天教大家做一个一滴水都不放的红烧肉

让大家看看 姐姐我也是多面手哈

上好的五花肉适量

一定要带皮的哈

洗净后切成两厘米见方的方块

冷水下锅，放葱姜料酒

煮沸后捞出

锅烧热

将五花肉皮朝下码放在锅里

火不要太大

肉滋滋冒油的时候

开始翻炒

很快五花肉就被炒成金黄色

记住一定要金黄色

其实就是四面都被猪油煎透

锅里也有了很多猪油

不喜欢吃太油的就把猪油倒出来一点

如果放水笋或者百叶结就不要倒

因为水笋和百叶结比较吃油

锅内剩下的油放入葱姜八角桂皮香叶

翻炒出香味后

倒入生抽适量，老抽适量

生抽是调味，老抽是上色

翻炒均匀后，倒两罐啤酒

加适量冰糖

我冰糖加的比较多，吃口是微甜的

加入你喜欢的配菜

白煮蛋，栗子，百叶结，豆腐干，水笋，茨菇，小鲍鱼，墨鱼等等

小鲍鱼和墨鱼可以等肉熟了再放入

其他的菜都可以现在就放进去

大火煮开，小火继续烧一小时

转大火开始收汁

汤汁很浓的时候要不断翻炒

随着汤汁越来越少越来越浓

色泽也变成朱红色就可以了

记得不要炒到发黑就不好了

那样汤汁就收得太干了

最后淋点香油，出锅装盘

这个红烧肉的烧法是比较民间的

是我以前一个邻居阿姨教我的

我在小视频里几乎没有见到有这样的烧法

微甜香糯，肥而不腻，瘦肉不柴，皮还有弹性，有嚼劲，色泽红润

咳咳，自吹自擂有点厉害哈

(ಡωಡ)hiahiahia

快点试起来吧

过年，让你的桌上多一道美味