咖啡故事（16）椰加雪啡

今天试了一下这款咖啡，因为之前用酸度三星的豆子打意式，所以特别酸，对，酸到都忍不住笑了！

今天再试试用手冲会怎么样。一盒里面都是不同的豆子，所以选择了差不多最酸的耶加雪菲。耶加雪菲是产自埃塞俄比亚一个叫耶加雪啡的小镇，还把1700-2100米，是埃塞俄比亚的精品豆之一。

各种果香味 酸度四星 中度烘焙

豆子应该是好豆，烘焙也是刚刚好。

用了3.5挡的磨豆刻度 偏细

在第一步闷煮的时候，感觉不是非常新鲜，因为基本没有什么膨胀。

没有之前膨胀的感觉

在冲煮阶段，发现3.5挡磨豆对于手冲来说还是偏细了一点，很明显的一点就是水比较难下去，这时候咖啡浸泡的时间就会偏长，苦味会相对提高。

浸泡 残渣还残留水过多

出品：效果还是挺清淡的，有金黄色质感，能闻到一些果香味（对于我来说，鼻子还不够敏感）。

品尝的时候基本很少酸味，也许是之前的中度烘焙做espresso的酸味已经让我味蕾已经能忍耐很酸的味道了。

金黄色

最后结论：中度烘焙的咖啡豆适合做手冲，特别是酸度高的品种。在刚刚手冲出来，其实味道也不怎么酸，等咖啡温度慢慢降下去的时候，这时候慢慢就会变酸一点。