哇！这样胖乎乎，还缺蛋白吗？

2019-03-23 本文已影响3人若水生花2020

文/若水

又到春暖花开的季节，很多爱美的女士开始急着减肥。今天有朋友咨询体重管理的话题，提到补充蛋白，对方很惊讶：“我这么胖了，不需要补充蛋白啦”。所以，今天特意跟大家聊聊蛋白的话题。

蛋白质是生命的基础物质，可以说，没有蛋白质就没有生命。人体的大部分由蛋白质组成，皮肤、肌肉、内脏、毛发、指甲、大脑甚至骨骼等。蛋白质充足时，我们身材挺拔，姿态优美，头发有光泽，精力旺盛，心情愉快。充足的蛋白对健康的影响，远远超出我们的想象。

一.蛋白质摄取量充足时，可以增加抵抗力。人体有各种抵抗疾病的机能，其中抗体及白血球与蛋白质摄取密切相关。正常状态下，肝脏会制造球蛋白或抗体，这些保卫健康的战士，能吞噬各种细菌、病毒，让人不得病。研究表明，经常受到各种细菌病毒感染的人，血液中球蛋白的含量都偏低。

人体另一种神奇的保护机能，是产生吞噬细菌的白血球。白血球在血液及淋巴中流动，有些固定在血管壁，肺泡或是人体的其他组织中，发挥保护功能。当细菌入侵的时候，白血球会自动包围细菌，将其吞噬或消化。这些宝贵的抗体是由蛋白质组成。

二.分解食物的酶是由蛋白质构成的，所以,充足的蛋白有助于消化机能.

再有,整个消化系统必须在正常的位置，才能有效的发挥功能。当蛋白质摄入不足时，消化壁及韧带松弛，某些内脏器官的位置会改变，例如大家所熟知的胃下垂、肠套叠、子宫或膀胱倾斜等。

松弛的小肠壁肌肉无法正常的吸收养分，许多未充分消化的食物聚集在大肠里，滋生无数的腐化细菌，形成胀气；松弛的大肠肌肉无力体内的食物残渣排出体外，也容易形成便秘；要恢复正常的消化功能最重要的是摄取充足的蛋白质。

蛋白质能中和酸性或碱性的物质，防止体液变得过酸或碱性过大；他也是大部分激素的基本组成物质，并且有助于血液的凝结。蛋白质的功能不胜枚举，是维护生命的重要物质。

三.蛋白不足还会形成水肿。蛋白质严重缺乏时，组织会明显胀大，使整个身体水肿。傍晚时脚踝肿得特别厉害，早晨脸部及双手则有明显的浮肿，眼睑也会松弛。

在多数的减肥食谱中，蛋白质含量都相当丰富，每个人每天只摄取1000卡的热量，在一周减轻8-10斤不足为奇；其中的3斤可能是脂肪，其余则为原先饮食不当而积聚在体内的水分。所以健康的减重必须要补充充足的蛋白质。