立春(七)

叉烧”是哪种菜系的经典做法

说起叉烧应该很多人会想起粤菜吧，是的，叉烧是粤菜经典，是广东烧味（亦可称烧腊）的一种。“叉烧”这一名字源于制法，由“插烧”演变而来，通常把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，成品多呈红色，口感略甜。