西宁 一窝丝

牛肉面面条的类别相当多，但多数也常见，总点的如细di，薄宽，三棱，韭叶，稍微冷门一点的如毛细，三细，二宽，空心，乃至于有些馆子不做的大宽和二柱子。

其中一窝丝是我最少见也最好奇的，见到当然要点一碗试试。

一窝丝本身也算是最细的牛肉面面型了，比毛细还要细些，基本上就是福建面线那种细度。

很细就导致很吸汤，面条都抱在一起，变成了成建制的集束纤维，像一大块海绵。起一筷头进嘴味道相当足，但是还不至于坨，总体来说还是好吃的。

我吃饭还算快，一碗不到十分钟就吃完，但大概在五分钟的时候就开始坨了，也就是剩小半碗面的时候已经可以抿断了，我倒觉得也可以接受，只是口感上就受了很大影响。

这东西养胃应该可以，就是太像面线糊了，想必爱好者也是小众。