儿时的味道

炒米和鸡汤是天作般的融合，冬天的早晨，盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒上一把炒米，不待炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝。

儿时的味道

这鸡汤泡炒米，简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数在外地的家乡人魂牵梦绕。

小时候，鸡汤泡炒米是我们老家招待客人的一顿“大餐”，过去生活困难，能吃上这顿饭的一般是客人或者是坐月子的产妇。其他人大概只有逢年过节能吃上一碗解解馋。

儿时的味道

记得有一年大伯从安庆城里回来了，那时没有电话没有提前通知，母亲来不及做菜，便做个一大碗荷包蛋泡炒米，我闻到那香味不停的咽口水，大伯在桌前吃着，我在他身边转悠着，时不时瞟上一眼，看他有没有吃完。

果然，没让我失望，碗里还有一个荷包蛋和剩的不多的炒米，大伯刚出门，我便端起碗，香香甜甜的，吃到舔碗。

现在吃的东西繁多，鸡汤泡炒米，炒米荷包蛋依然是我们这招待客人的食物，也是产妇的早餐。

儿时的味道

记忆中，每年母亲会种点糯稻，糯稻产量不高，下半年收割后，挑到加工厂搅碎，再挑回来制作成炒米。

制作炒米非常讲究，母亲把糯米浸泡一个晚上，早晨泡透后，淘洗干净捞起来沥干水分，放进专用的木桶里隔水蒸，蒸熟后倒进簸箕里，待凉后，瓣开，粒粒分明，再搬到有外面晾晒，晒干后可以保存一年，想吃时就炒。

炒炒米时，烧火和翻炒都是有技巧的，火要用小火文火，火太大会炒糊，翻动太慢也会炒糊，一锅米炒下来，掌勺的和烧火的都一身汗。每次望着金灿灿的炒米，母亲都是会心一笑。

把炒好的炒米凉透后，密封好不会变味变质，能年头吃到年尾。

满屋飘着鸡汤和炒米的香味，食欲早被勾起，炒米酥酥的，唇齿生香。大概是潜移默化吧，两个孩子也爱吃炒米。

一碗炒米，勾起了满满的回忆！