法棍面包

材料清单：

1.低筋面粉 30g

2.高筋面粉 370g

3.黄油 16g

4.水 240g

5.酵母 8g

6.盐 8g

制作步骤：

1.将酵母放入水中搅匀，静置5分钟

2.混合称量好的低筋面粉，高筋面粉和盐，并将盐洒在面粉顶上。黄油软化，可微波炉叮一下也可。

3.将酵母水倒入面粉中搅拌，开始和面，加入软化的黄油，继续和面

4.将面团揉到扩展阶段，饧发，盖上湿毛巾30分钟

5.将面团平均分成4份，可以用擀面棍将面团轻排空气。擀成椭圆形，然后从上往下卷成长条，收口搓匀。

6.整形完毕后放入烤盘，烤盘下可放一盆水，38度左右发酵30分钟，发酵至原来的1.5-2倍。用锋利的刀划上几道斜口子

7.面包上撒上面粉，中层210度烤20-25分钟，期间隔5分钟在炉壁上喷水

今天做了一次，整体上比较满意，卖相也不错。除了一道斜口子有点花了。

制作面包时太专注，照片忘记拍了。。。只有最后一张成品图如下：