牛轧糖里的年味和人情味

00 | 引子

        2号晚上，也就是回老家过年的前一晚，太太拿出早已淘宝备齐的原料，开始做牛轧糖。儿子很开心，拉着我一起参与进来，难得并且难忘的体验！

先上图再完成后记！

自制牛轧糖成品

01 | 备料

        太太和她的小姐妹早就研究过各种牛轧糖制作教程，因不是第一次做，过程比较顺利。棉花糖，黄油，花生仁，奶粉，这是四大主料。

棉花糖，花生仁，奶粉 黄油

        按比例称量好，端到厨房备用。

02 | 调匀

黄油 融化 先放棉花糖 再放奶粉 放入花生仁

        小火热锅，待黄油融化，再依次放入棉花糖，奶粉，花生仁，调匀出锅。

出锅

03 | 压平

压平 压平

        趁热用滚棒将调匀的半成品压平，注意控制厚度就好。

04 | 切块

        竖切成条，再横切成块。

竖切成条 横切成块

05 | 包装

        用备好的糖纸包装。

包装 半成品和成品

06 | 后记

        小时候，杀自家养的鸡，宰自家喂的猪，捞自家池塘的鱼，用陶制广口缸做米酒，七大姑八大姨聚在一起蒸馒头，完了歇息的时候大人喝着米酒讲段子，然后就是闹哄哄的玩会儿扑克。小孩子聚在一起玩闹，跟大人到田头放把大火，跟大人赶集置办年货，吃个肉包子能回味半天，一个小风车都能玩好多天。这些人情味十足的场景，大概是现在很多成年人记忆里的年味了。

        现在，随时想买啥就买啥，想吃啥就吃啥，儿时记忆中的情景多半不能复现，能复现的大概成本也不菲。

        历史的巨轮沿着岁月的长河扬帆航行，沧海桑田，无论是生活环境还是生活条件都发生了翻天覆地的变化。如今我们物质充实，和小时候物质匮乏的时代完全不同，所以年味的表现形式也会不同，复制儿时记忆中的仪式感不现实，这要我们从生活中去挖掘。

        所以，年前一家人一起做牛轧糖的过程给我的感受很不一样。一家三口赶在年前一起做一件事，忙忙碌碌的气氛，红红火火的感受，这难道不是年的一味？回到老家，跟爸跟妈跟妹，逢人就说这是我自己做的，尝尝！反馈也很好，好吃的！吃吃聊聊的过程，家长里短，不就是人情味吗？

        新时代的年味需要新的仪式感，一家人一起做牛轧糖就是这样的仪式感！