学做醪糟啦

2020-06-11 本文已影响0人佳佳的宝瓶子

甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助治疗功能。

对于患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人来说，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积；而慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用；产妇乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌，增加奶量。如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，常常会有意想不到的效果。

对于女性和减肥人士来讲，酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面膜，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果，这比吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。虽然，我不需要减肥哈，嘿嘿！

总之，醪糟营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。

其实，甜酒酿我是一直爱吃的。但一直苦于买不到满意的甜酒酿。尤其现在我的早餐中，每天都会加进一小碗甜酒、红小豆、鸡蛋与汤圆，于是，买合口味的醪糟成了我一度的难题。

于是，某天突发奇想，难道，我就不能自己做？说干就干！先上强大的某宝里寻酒曲。下单。货到了后，店家还发过来教程视频。于是，凭生第一次做醪糟开始了。

先按教程，将江米浸泡四小时，然后上锅蒸二十分钟。完全冷却后，加入矿泉水将米饭捏散。（五百克米加入二百五十克水，但实际上我没有加这么多。）然后拌入酒曲粉。松松地放入容器，中间挖一个洞。然后，用一件不要的厚衣服包住，放在纸盒子里，纸盒子下面放了一个热水袋，象孵小鸡一样，我开始孵我的醪糟啦。

粗心大意地我，以为需要三天，但是二天之后忍不住偷偷打开盒子，惊喜地发现开始出酒啦。闻着味道是真纯正啊。真正开心得不得了。

这可是自己凭生的第一次做醪糟呢。